Nato in Pennsylvania, la formazione classica dello chef Rosendale lo ha portato nel Nord Italia , Germania, Lussemburgo, Svizzera e alcune delle cucine più raffinate degli Stati Uniti, tra cui la formazione di Sous Vide presso il French Laundry e più ristoranti a cinque stelle in tutto il paese. La sua scuola tradizionale prevedeva un rigoroso apprendistato di sei anni presso diversi Master Chef certificati. Chef Magazine si riferiva a lui come "Una nuova razza di chef americani", un amalgama di generazioni e filosofie diverse all'interno del settore.
Lo chef Rosendale era il membro più giovane di ACF Culinary Team USA dall'inizio della squadra, ed era uno dei solo cinque chef che hanno rappresentato il nostro paese nelle Olimpiadi culinarie del 2004 a Erfurt, in Germania. La squadra si è classificata al primo posto nel mondo per la cucina calda, battendo 32 paesi. Nel 2006 lo chef Rosendale è stato nominato capitano del team ACF Culinary Olympic Team USA. La squadra ha guadagnato tre medaglie d'oro.
Un punto culminante della carriera, lo chef Rosendale è stato premiato per essere stato scelto come uno degli otto finalisti statunitensi da oltre 300 in tutto il paese nelle prestigiose semifinali del Bocuse d'Or USA nel 2008. Ha vinto la medaglia d'argento ed è stata elogiata per la sua tecnica progressiva con sous vide cooking e presentazione creativa. Lo chef Rosendale ha ottenuto la certificazione per cucinare sous vide dallo scienziato del cibo Bruno Goussault, l'autorità di sous vide cooking negli Stati Uniti.
Nel 2007, lo chef Rosendale ha aperto il suo primo ristorante, a Columbus, Ohio - Rosendales. Raccogliendo attenzione nazionale, regionale e locale per l'alta qualità, la moderna cucina americana moderna, Rosendales è stato acclamato dalla critica, pubblicato sulla rivista The New York Times, e nominato regionale Best New Restaurant.
Nel settembre 2009, lo chef Rosendale è tornato a The Greenbrier a White Sulphur Springs, West Virginia, dove è stato nominato Executive Chef, e in un anno le offerte di cibo e bevande del resort sono triplicate. Nel 2010, lo chef Rosendale ha conseguito il più alto livello di certificazione che uno chef può ricevere negli Stati Uniti, il prestigioso Master Chef Title.
E 'stato presentato in diversi TV Food Network Specials e ora è protagonista della Ricetta per gli Emmy di Everyday Health Riabilitazione delle stazioni CBS
