Se credi nel detto "sei quello che mangi ", quindi logicamente, starai lontano da cibi noti per causare infiammazione quando stai vivendo con l'artrite reumatoide (RA). Il problema è che, nonostante gli 80 anni di ricerca, il ruolo della dieta nell'artrite reumatoide è ancora un argomento controverso.
Negli ultimi anni, c'è stato molto ronzio sul fatto che una dieta vegana possa aiutare a migliorare i sintomi dell'AR. Mentre non ci sono prove scientifiche certe che funzioni, aneddoticamente, alcuni pazienti riferiscono di sentirsi meglio dopo essere diventati vegani, dice Neha Bhanusali, MD, un reumatologo e assistente professore di medicina presso la University of Central Florida Health a Orlando. Che sia la dieta in sé o la maggiore attenzione a ciò che viene consumato (che porta ad una dieta più sana) non è ancora provata.
Che cos'è una dieta vegana o vegetale?
Una dieta vegana è una dieta vegetariana che non include affatto prodotti animali. Ciò significa niente carne e nemmeno latte vaccino o formaggio (o altri prodotti) derivati dal latte vaccino. Le diete vegane si basano su frutta, verdura, fagioli, noci, semi e cereali integrali, eliminando tutti i latticini, le carni, le uova e il pesce.
"Mentre ci sono pochissimi dati rigidi, ci sono rapporti isolati che indicano che una dieta vegana può ridurre l'infiammazione. I livelli di proteina C-reattiva - un marker di infiammazione nel sangue - sembrano diminuire quando le persone seguono una dieta vegana ", ha detto Nathan Wei, MD, reumatologo e direttore del The Arthritis Treatment Center di Frederick, nel Maryland. "Questo suggerisce indirettamente che c'è un effetto benefico sull'infiammazione sistemica, che è il segno distintivo di RA."
È un approccio senza glutine al veganismo buono per RA?
Una dieta vegana che era anche priva di glutine proteico ha migliorato i segni e i sintomi dell'AR in alcune persone, secondo un piccolo studio pubblicato sulla rivista Reumatologia . E in uno studio sui benefici di una dieta vegana priva di glutine pubblicata sulla rivista Artrite Research & Therapy , 38 partecipanti hanno mangiato una dieta vegana priva di glutine ricca di frutta, verdura e noci, mentre un gruppo di controllo di 28 persone ha mangiato una dieta equilibrata che includeva alimenti a base animale. Dopo un anno, i vegani hanno sperimentato un modesto miglioramento dei loro sintomi e bassi livelli di colesterolo LDL (cattivo); hanno anche perso più peso rispetto alle persone nel gruppo di dieta bilanciata.
Le malattie cardiache possono essere una complicanza dell'AR, quindi uno stile alimentare che abbassa le LDL e migliora la salute generale del cuore potrebbe essere un vantaggio.
Vegano per l'artrite reumatoide : Come provarlo
Mangiare una dieta totalmente vegetale è spesso più facile a dirsi che a farsi. "Una dieta vegana è in qualche modo una dieta estrema", dice il dott. Bhanusali. Può essere difficile trovare cibo nei ristoranti vegani e anche la cucina casalinga richiede una pianificazione anticipata. "Saltare improvvisamente in una dieta a base vegetale può essere stressante e difficile da mantenere", dice Bhanusali. Quindi, se vuoi provare il veganismo per i sintomi della RA, inizia con un piano dettagliato:
- Prendi la calma. Prova ad andare senza carne in un solo giorno della settimana. Sostituire le proteine di origine animale con proteine a base vegetale. "Usa il tofu, il miso, il tempeh, i legumi, i dadi e le sementi nelle ricette per fornire proteine", afferma Kim Larson, nutrizionista dietista registrata a Seattle e portavoce dell'Academy of Nutrition & Dietetics. Sperimenta le ricette per preparare gustosi piatti che ti piaceranno.
- Bulk up su frutta e verdura. L'obiettivo è un totale di 8-10 porzioni al giorno. Verdure e verdure crocifere (pensate a broccoli e cavoli) sono particolarmente importanti, secondo Larson.
- Migliora i nutrienti e le fibre. Migliora la qualità della tua dieta con cereali integrali come riso integrale e amidi integrali invece di pane bianco, riso bianco e pasta, dice Larson. Ma se vuoi provare una dieta vegana priva di glutine, dovrai rinunciare a tutti i prodotti a base di grano e altri cereali con glutine, come orzo e segale.
Le persone con diete vegane sono a maggior rischio di carenza di calcio, vitamina D e vitamina B12. Un dietista registrato può aiutarti a orientare le tue scelte alimentari in modo da ottenere tutti o la maggior parte dei nutrienti e delle proteine di cui hai bisogno. I supplementi possono a volte essere necessari; parla con un RD o RDN sulle tue esigenze specifiche. E informa sempre il tuo dottore quando aggiungi integratori, alternative o rimedi casalinghi alla tua routine.
Opzioni di dieta per combattere l'infiammazione
Se il vegano in piena regola non ti piace, puoi comunque mangiare mantenendo la riduzione infiammazione in mente. Gli alimenti che scatenano l'infiammazione possono differire da persona a persona. "Per alcune persone, mangiare molta carne rossa ad alto contenuto di grassi saturi peggiora i sintomi", dice Larson. Scegli i latticini a basso contenuto di grassi e le carni magre e limita le porzioni.
Alimenti ad alto contenuto di zucchero e carboidrati trasformati causano anche infiammazioni aumentando le citochine - messaggeri di infiammazione - quindi evitare questi alimenti può anche aiutare, dice
Sia Bhanusali che Larson consiglia di seguire una dieta in stile mediterraneo, che ha dimostrato di ridurre l'infiammazione. "È ricco di grassi e polifenoli sani monoinsaturi da olio d'oliva, avocado, pesce e noci. È anche ricco di frutta e verdura ", aggiunge Larson.
