Porzioni: 4 Tempo totale: 20 min
Tacos d'amore? Scambiare carni più magre e passare ingredienti grassi per più saporiti è la chiave per soddisfare le vostre papille gustative. Le tortillas integrali hanno più fibre, che aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo cattivo.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 12-oz disossato, petto di pollo senza pelle,
- 4 tortillas di grano intero, 6 pollici
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 spicchio di aglio, tritato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 tazza di cavolo rosso sminuzzato
- 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
- 2/3 tazze di carote, tagliate a strisce sottili
- 1 mango medio, a cubetti
Indicazioni:
1. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una grande padella antiaderente.
2. Aggiungere il pollo e cuocere, mescolando, fino a quando il pollo non è più rosa, circa 5-7 minuti.
3. Mentre il pollo cuoce, riscalda le tortillas in una padella asciutta a fuoco medio per circa 30 secondi su ciascun lato. Puoi riscaldarli anche in un forno a 350 gradi per circa 15 minuti finché non scaldano.
4. Aggiungere l'aceto, il succo di lime, lo zucchero, l'aglio, il pepe e il cilantro al pollo nella padella e continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è completamente cotto (temperatura interna di 165 ° nei pezzi più spessi). Togliere dal fuoco.
5. Dividere la miscela di pollo in modo uniforme e posizionarla al centro delle quattro tortillas. Completare ciascuno con il cavolo, la cipolla, la carota e il mango. Piegare a metà. Divertiti!
Informazioni nutrizionali (per taco): calorie 285, carboidrati 32 g, grassi totali 8 g, grassi saturi 2,1 g, proteine 23 g, sodio 230 mg, fibre 13 g, colesterolo 54 mg
Tempo di preparazione: 10 min Cook tempo: 10 minuti Tempo totale: 20 minuti
