Sommario:
- Ingredienti alimentari da evitare se hai la colite ulcerosa
- Sorbetto di avocado
- Muffins di zucchine al cioccolato senza dado
- Blueberry Galette
- Cialde al gingerbread
- Frullato senza lattosio
Le vacanze si avvicinano velocemente, il che significa che molti di noi mangerà un sacco di ottimo cibo - e non dimentichiamo il dessert. Anche se potrebbe sembrare giusto indulgere di tanto in tanto, qualcuno che vive con la colite ulcerosa (UC) potrebbe non avere lo stesso lusso. Anche se il cibo non causa UC, alcune cose possono aggravare i tuoi sintomi.
"Ognuno reagisce agli alimenti in modo diverso, quindi è importante sapere quali alimenti influiscono su di te", dice Kelly Kennedy, RD, nutrizionista per Everyday Health. In generale, tuttavia, ci sono alcuni cibi da evitare, come:
- Semi e noci, che sono difficili da digerire e possono irritare il tratto gastrointestinale, anche se i burri di noci lisci sono ok
- Frutti crudi o essiccati con la pelle , perché sono pieni di fibra
- Dairy, se sei intollerante al lattosio
- Crema, formaggio, burro, olio di palma e olio di cocco e maionese, perché possono aumentare il gas, i crampi e la diarrea
- Caffeina e alcol, che possono irritare il tratto gastrointestinale
- Cioccolato, perché contiene caffeina e zucchero, che possono aumentare la frequenza dei crampi e delle feci
Dal momento che molte delizie per le feste tendono ad essere piuttosto alte in grassi, Kennedy consiglia un'opzione più leggera per aiutare a evitare o limitare i sintomi. Ma se davvero non puoi fare a meno, dice, "avere da uno a due morsi sarebbe meglio che andare all-in".
Ingredienti alimentari da evitare se hai la colite ulcerosa
Per le persone che hanno una UC riacutizzare, evitare cibi che potrebbero peggiorare i sintomi. Una riacutizzazione può causare frequenti movimenti intestinali, diarrea, feci sanguinolente e dolore allo stomaco, nonché affaticamento, perdita di appetito e perdita di peso
"Lo zucchero limitante è particolarmente importante durante un periodo di diarrea attiva, come zucchero può peggiorare la situazione ", afferma Kennedy. "Suggerirei di evitare gli zuccheri aggiunti a tutti i costi e di passare invece alla salsa di mele non zuccherata".
Se stai pensando di usare dolcificanti artificiali, potrebbe non essere una scelta saggia, neanche
"Dolcificanti artificiali sono controversi, con alcune persone che sentono che potrebbero essere un alimento innesco per quelli con IBD ", spiega Kennedy. "Sarebbe una scelta personale includerli in una dieta compatibile colite."
Anche se le prove sono sottili, alcune ricerche, incluso un articolo pubblicato nell'aprile 2012 nel World Journal of Gastroenterology , indica l'uso di saccarina e sucralosio come responsabili della soppressione dei batteri buoni nell'intestino, causando un'interruzione nell'intestino che potrebbe portare a IBD.
Non esiste una frequenza ideale per indulgere, ma la moderazione è la chiave. Quando non hai a che fare con un flare, Kennedy dice che potresti essere in grado di concederti un po ', ma l'obiettivo principale è cercare di limitare le possibilità di attivare i sintomi di UC.
"Se non sarà semplicemente Ringraziamento senza una fetta di torta di mele della nonna, poi basta una piccola fetta e saltare il gelato ", dice.
E se hai bisogno di soddisfare quella voglia di dolci, prova una di queste ricette dolci UC-friendly:
Sorbetto di avocado
Ingredienti:
- 80 g di avocado, tagliato a pezzi (1 avocado medio o 2/3 a 3/4 tazza)
- ½ tazza (120 ml) di sciroppo di agave (sostituire con miele se l'agave irrita il tuo stomaco)
- ½ tazza (120 ml) latte di cocco leggero
- ¼ tazza (60 ml) succo di lime fresco (da 2 a 3 lime)
- 2 cucchiaini di scorza di lime finemente grattugiata, preferibilmente biologica (da 2 a 4 lime)
Per i dettagli completi della ricetta, visitare LeitesCulinaria.com.
Muffins di zucchine al cioccolato senza dado
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva, per ungere
- ¾ zucchine a tazza, triturate
- 4 uova grandi
- ½ tazza di sciroppo d'acero
- ½ tazza di salsa di mele non zuccherata
- 1/3 di tazza di farina di cocco
- ¼ di tazza di cacao in polvere
- 3 cucchiai di polvere di arrowroot
- 1 ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 di cucchiaino macinato cannella
- ½ cucchiaino di noce moscata
- ¼ cucchiaino di sale marino
- ½ tazza di gocce di cioccolato senza latte
Per i dettagli completi della ricetta, visita Contro tutto il grano.
Blueberry Galette
Ingredienti:
Pasticceria
- 2 ¼ tazze farina di anacardio *
- ¼ tazza più 3 cucchiai di polvere di arrowroot
- 1 cucchiaio di farina di cocco
- ¼ cucchiaino di sale marino
- ¼ tazza di sciroppo d'acero puro
- 5 cucchiai di burro non salato e nutrito con erba
Imbottitura
- 2 tazze di mirtilli
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di zucchero di cocco
- 2 cucchiaini di polvere arrowroot
- 1 ½ cucchiaino di succo di limone fresco
- buccia di 1 limone
Lavaggio delle uova
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 1 cucchiaio da tavola latte di cocco magro
* Può essere sostituito con farina di mandorle finemente macinata e scottata.
Per i dettagli completi della ricetta, visita Contro tutto il grano.
Cialde al gingerbread
Ingredienti:
- 4 uova grandi, temperatura ambiente
- ½ tazza di burro di mandorle o di semi di girasole (non zuccherato)
- ¼ tazza di sciroppo d'acero puro
- 1 cucchiaio di melassa
- 1/3 di latte di mandorla o di cocco
- 2 cucchiai di burro fuso o olio d'oliva
- 3 cucchiai di farina di cocco
- 1 cucchiaio di polvere di arrowroot
- ¾ cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- ½ cucchiaino di spicchi
- ½ cucchiaino di zenzero
- ¼ cucchiaino di mare sale
Per i dettagli completi della ricetta, visita Contro tutto il grano.
Frullato senza lattosio
Ingredienti:
- ¾ tazza di latte senza lattosio
- ¾ tazza di pesche, in scatola nel loro stesso succo per ridurre l'aggiunta zucchero
- 2 cucchiai di burro di arachidi liscio
- Ghiaccio, per raggiungere la consistenza desiderata
Per i dettagli completi, visita la ricetta di Kennedy.
