Sneaky Chef Make-Ahead Ricetta # 3: purea bianca
Rende circa 2 tazze di purea
2 tazze di fiori di cavolfiore (circa 1/2 una piccola testa)
2 zucchine piccole e medie, pelate e tritate grossolanamente
1 cucchiaino di succo di limone fresco
1 a 2 cucchiai di acqua, se necessario
Per preparare la purea bianca sul fornello, versare circa 2 pollici di acqua in una pentola con un coperchio aderente. Metti nella pentola un cestello per il vapore vegetale, aggiungi il cavolfiore e fai cuocere a vapore per circa 10 minuti, finché non diventa molto tenero. Scolare.
Per preparare in microonde, posizionare il cavolfiore in una ciotola a prova di microonde, coprire con acqua e microonde in alto per 8 a 10 minuti o fino a molto tenero. Scolare.
Nel frattempo, mettete le verdure crude sbucciate con il succo di limone nel vostro robot da cucina e fate un impulso alcune volte. Quindi aggiungere il cavolfiore cotto e 1 cucchiaio d'acqua al robot da cucina (lavorare in lotti se necessario) e passarlo in alto fino a che liscio. Fermati di tanto in tanto per spingere il contenuto verso il basso. Se necessario, usa un altro cucchiaio d'acqua per fare una purea liscia, ma meno acqua, meglio è.
Questa ricetta produce circa 2 tazze di purea; raddoppia se vuoi archiviare di più. Conserva in frigorifero fino a 3 giorni, oppure puoi congelare porzioni da 1/4 di tazza in sacchetti di plastica sigillati o piccoli contenitori di plastica.
Subtitle ricetta n. 4 di Chef subdolo: Purea di fagioli bianchi
1 (15 once) può fagioli bianchi * (Great Northern, navy, butter, o cannellini)
da 1 a 2 cucchiai di acqua
* Se si preferisce utilizzare i fagioli interi, immergere durante la notte e cuocere come indicato
Risciacquare e scolate i fagioli e metteteli nella ciotola del vostro robot da cucina. Aggiungere 1 cucchiaio di acqua, quindi pulsare in alto fino ad ottenere una purea liscia. Se necessario, usa un po 'più di acqua, un pochino per volta, finché la miscela non si liscia e non sono visibili né pezzi né fagioli pieni.
Questa ricetta produce circa 1 tazza di purea; raddoppia se vuoi conservare un'altra tazza. Conserverà in frigorifero fino a 3 giorni, oppure puoi congelare porzioni da 1/4 di tazza in sacchetti di plastica sigillati o piccoli contenitori di plastica.
