In una notte d'inverno nevoso, assaporare una grande ciotola del tuo cibo preferito è molto attraente. Ma "coccole" troppo spesso con piatti ricchi e i tuoi pantaloni si adatteranno troppo comodamente in primavera.
Puoi trovare un mezzo felice e goderti i tuoi cibi preferiti preferiti, dando loro una svolta salutare, dice Jessica Crandall, RD, a dietista e portavoce registrati per l'Accademia di nutrizione e dietetica. "Cerca di modificare gli alimenti comfort limitando le porzioni o modificando la ricetta per adattarla a uno stile di vita sano", afferma Crandall. "Questo non significa necessariamente tagliare completamente questi piatti."
Calorie sostitutive, non sapore
I maccheroni e il formaggio ti scaldano dalla testa ai piedi? Trasformalo in un alimento salutare, sostituendo le versioni a basso contenuto di grassi o senza grassi di colpevoli di calorie comuni, come formaggio, panna e latte, e optando per i maccheroni integrali per ottenere più fibre. "Puoi anche usare la ricotta non grassa o lo yogurt greco per renderlo più cremoso", dice Crandall.
Prova questi altri suggerimenti di cucina salutari per alleggerire i tuoi cibi preferiti preferiti:
- Crea pollo con pentola con un zuppa di panna senza grassi come base, raddoppia le verdure e aggiungi i biscotti integrali invece di una crosta di torta.
- Fai la torta di mele usando metà farina integrale e metà farina bianca, riducendo lo zucchero o usando un sostituto dello zucchero, facendo in modo che la crosta del reticolo sia in cima e saltando completamente la crosta inferiore.
- Attaccati alle zuppe con una base di brodo invece della panna. Aggiungi un sacco di verdure e usa tagli magri di carne.
- Usa carne macinata di manzo o tacchino macinato per preparare polpettine o polpette più sane. Per gli spaghetti, passare alla pasta integrale.
- Prepara il pollo "fritto" immergendo il pollo in un sostituto dell'uovo e poi nel pangrattato e nelle nocciole prima di cuocerlo nel forno.
- Cuoci il budino di riso usando latte senza grassi e riso integrale
"Suggerisco anche di provare una modifica alla volta - a volte se cambi completamente la ricetta del comfort-food, non soddisfa la tua brama", dice Crandall.
Mettere Limiti sulle porzioni
Va bene indulgervi nei vostri cibi invernali preferiti se tenete le porzioni piccole. Crandall suggerisce di utilizzare un piccolo piatto e di riempirlo prima con verdure o insalata, in modo da non esagerare con i cibi più ricchi. Per evitare l'impulso di eccedere, assicurati di essere veramente affamato ma non affamato. Per fare questo, mangiare leggermente o moderatamente ogni ora durante il giorno, suggerisce Gretchen Spetz, MS, RD, LD, un dietista registrato presso la Cleveland Clinic.
Un altro trucco è trovare modi più sani per soddisfare le tue voglie, come scegliere Opzioni più sane che hanno sapori simili, suggerisce Spetz. "Per esempio, se vuoi il gusto del gelato alla vaniglia con salsa al caramello caldo, usa invece yogurt greco alla vaniglia senza grassi e un cucchiaino di gocce di cioccolato."
Cucina sana, stile Comfort-Food
Vuoi un sano comfort cibo che non si impacchetta sui chili? Spetz propone queste ricette più leggere e confortevoli che possono ancora fornire un pasto invernale caldo, abbondante e soddisfacente:
- Una patata al forno ripiena: Caricare una patata al forno con yogurt greco non grassa da 1/3 di tazza, ¼ tazza di formaggio cheddar grattugiato a basso contenuto di grassi, ¼ di tazza di fagioli neri e 2 cucchiai di cipolle verdi tritate.
- Meglio "purè di patate": Invece di patate, vaporizza una testa di cavolfiore e frulla con 1 cucchiaio di margarina e 1 cucchiaino di sale e pepe. Cospargere 1 cucchiaio di rosmarino e 2 cucchiai di parmigiano.
- Mele al forno migliori: Unire quattro mele, tagliate sottili, con 1 cucchiaio di cannella, 1 cucchiaino di noce moscata e 2 cucchiai di sostituto dello zucchero. Mettere in un piatto con acqua profonda circa ¼ di pollice e infornare a 350 gradi per circa 30 minuti.
"Semplici sostituzioni possono aiutarti a ridurre le calorie e migliorare la tua salute", afferma Crandall. "E questo è il massimo comfort."
