Questa ricetta è ristampata dal libro "Ten Dollar Dinners". Copyright © 2012 di Melissa d'Arabian. Pubblicato da Clarkson Potter, una divisione di Random House, Inc.
"Nel mio periodo post-MBA, pre-kids, ho lavorato in finanza e strategia sopra un favoloso ristorante chiamato La Scala. È noto per la sua insalata tritata, e Sono diventato famoso per la mia affinità all'ora di pranzo! Quando sono partito da Los Angeles, ho bramato questa insalata e ho iniziato a farne una mia. È un ottimo modo per allungare una piccola quantità di carne (in questo caso pollo) tra quattro persone. "
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: Nessuno
Ingredienti:
- 3 tazze di lattuga tritata, come iceberg, lattuga a foglia verde o rossa o romaine
- 1 1 / 2 tazze di ceci cotti (una lattina da 15 once), sciacquati
- 3 scalogni (parti bianche e verdi), tagliati e tritati finemente
- 1 tazza di pomodori d'uva dimezzati
- 3/4 di mozzarella grattugiata
- 2/3 tazza di pollo cotto a pezzi (circa 1 seno)
- 1/2 tazza di salame tagliato
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato o foglie di origano
- Pizzico di sale kosher
- terra pepe nero qb
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione:
Mettere la lattuga, i ceci, gli scalogni, i pomodori, la mozzarella, il pollo e il salame in una grande insalatiera.
Sbatti l'aceto, basilico, salare e pepare insieme in una piccola ciotola. Sbattere lentamente l'olio d'oliva e versare la vinaigrette sull'insalata. Toss delicatamente per combinare e servire.
4. Serve
Ristampato dal libro "Ten Dollar Dinners." Copyright © 2012 di Melissa d'Arabian. Pubblicato da Clarkson Potter, una divisione di Random House, Inc.
