6 porzioni
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Ingredienti:
Per le polpette di tacchino:
• ½ cipolla rossa, tritate grossolanamente
• 2 spicchi d'aglio
• 10 foglie di basilico fresco
• ½ mazzo di prezzemolo a foglia piatta italiano
• 2 libbre. tacchino macinato
• 1 uovo, sbattuto leggermente
• ½ briciole di pane integrale
• ¼ tazza di lievito alimentare
• ½ cucchiaino di sale
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
Per la salsa:
• 2 28 oz. lattine pomodori schiacciati biologici con basilico
• 1 tazza d'acqua
• 2 rametti di basilico
Per i noodles:
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 6 medi zucchine dritte (1 per persona)
• 2 cucchiai di prezzemolo italiano tagliato a pezzi
Attrezzatura speciale:
• 1 misurino gelato (dimensione # 16)
• 1 taglierina a spirale
Preriscaldare il forno a 425 ° F gradi.
Tritare grossolanamente ½ cipolla rossa. Sbucciare 2 spicchi d'aglio
A un robot da cucina, aggiungere la cipolla tritata, gli spicchi d'aglio, ½ un mazzetto di prezzemolo e 10 foglie di basilico. Elaborare la miscela fino a quando tutto è tagliato a circa la dimensione di piccoli piselli. Raschiare i lati del robot da cucina.
Inizia sbattendo un bianco d'uovo in un piccolo piatto.
In una ciotola media, aggiungi 2 libbre. tacchino macinato, 1 uovo sbattuto, ½ tazza di pane grattugiato, ¼ tazza di lievito alimentare, ½ un cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe macinato.
Aggiungere la miscela di verdure alla miscela di carne nella ciotola . Unisci tutto insieme, ma fai attenzione a non mescolare troppo o le tue polpette saranno dure.
Usando una pallina di gelato media, estrai la miscela di carne e verdura in 16 polpette. (Se non si dispone di una pallina per il gelato, scolare circa 1/4 di tazza di polpettone e arrotolare in una palla.) Posizionare le polpette in una teglia da forno 8 "x 12".
Posizionare la teglia nel cuocere e cuocere le polpette per 20 minuti.
Al piatto con le polpette, aggiungere 2 lattine di pomodori schiacciati. Versare 1 tazza d'acqua in una lattina vuota, agitare l'acqua intorno alla lattina e versarla nella teglia. Aggiungere 2 rametti di basilico al piatto.
Riporre la teglia in forno per 10-15 minuti, o finché la salsa è bollente e calda. Riservare fino al momento di servire.
Tagliare entrambe le estremità di ciascuna delle 6 zucchine. Mettere ogni zucchina nella taglierina a spirale una alla volta. Esegui le zucchine attraverso la taglierina a spirale e fai le tagliatelle, come indicato sulla confezione. Tagliare a spirale 1 zucchina a testa.
Per cucinare le tagliatelle, aggiungere 1 cucchiaino di olio d'oliva e 1 spicchio d'aglio in una padella antiaderente di grandi dimensioni a fuoco medio-alto. Aggiungere le tagliatelle di zucchine alla padella calda e saltarle nell'olio d'oliva e aglio. Passarli delicatamente per 2-3 minuti in modo che siano rivestiti nell'olio e riscaldati. Non cuocerli troppo; tenerli freschi e vibranti.
Disporre i noodles in una ciotola e condire con salsa e 2 polpette a persona. Guarnire ogni scodella con prezzemolo tritato e servire!
Informazioni nutrizionali (Per porzione: 1/6 della ricetta): Calorie: 419, Zuccheri totali: 18 g, Grassi totali: 15 g, Grassi saturi: 4 g, Colesterolo: 147 mg, Proteine: 38 g, Carboidrati: 33 g, Fibra alimentare: 7,4 g, Sodio: 1138 mg
