Controlla la tua etichetta al cioccolato
Controlla tutte le etichette degli imballaggi per eventuali informazioni sugli allergeni e consigli.
Ci sono 17 nomi diversi per latte - controlla l'etichetta per determinare se è presente nella tua tavoletta di cioccolato.
Parla con un medico e richiedi un test se si sospetta un'allergia al latte.
Ah, l'amata barretta di cioccolato fondente - è lodato come il perfetto spuntino per soddisfare i tuoi golosi, alleviare lo stress, aumentare la salute del cuore e persino allungare la durata della tua vita. Ma quando mordi quella barretta di cioccolato, sai davvero cosa stai mangiando?
In una recente indagine su quasi 100 barrette di cioccolato fondente da parte della Food and Drug Administration (FDA), la maggior parte delle barre conteneva latte nonostante il fatto che affermassero di essere latticini o privi di lattosio, vegani o non avessero affatto un'etichetta di avvertimento.
Attualmente, la FDA non regolamenta l'etichettatura del cioccolato fondente e specifica solo gli standard per i chicchi di cacao, liquore al cioccolato, cacao, cioccolato dolce, cioccolato al latte, cioccolato al latticello, cioccolato bianco e prodotti a base di cioccolato fondente.
È una pratica convenzionale per le strutture condividere attrezzature per produrre una varietà di prodotti, in particolare quelli che producono sia latte che cioccolato fondente. La nuova scoperta evidenzia le difficoltà di mantenere un ambiente privo di contaminazioni nella produzione alimentare. Per coloro che sono allergici al latte o che stanno cercando di evitarlo, è importante leggere attentamente le etichette dei pacchetti e informarsi sui processi di produzione.
I Centers for Disease Control and Prevention stimano che oltre 50 milioni di americani hanno allergie e oltre 4 milioni i bambini hanno allergie alimentari. Le allergie alimentari sono tipicamente più diffuse nei bambini e tra gli otto allergeni più comuni come definito dalla Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act del 2004 (FALCPA), il latte è la seconda allergia principale per i bambini. "Un'allergia al latte può causare una vasta gamma di disturbi allergici, tra cui anafilassi potenzialmente letale. Ci sono casi di anafilassi fatale da latte nei bambini e negli adolescenti a causa di una involontaria contaminazione incrociata con tracce di latte ", spiega Anna Nowak-Wergrzyn, MD, professore associato di pediatria alla Icahn School of Medicine del Monte Sinai di New York City.
Uno dei reclami più comuni ricevuti dalla FDA riguarda alimenti contaminati da ingredienti che non sono elencati nelle etichette. Sebbene il confezionamento di molti prodotti di cioccolato fondente contenga avvertenze come "può contenere latte", "prodotto sulla stessa attrezzatura che processa il latte" o "trasformato in una pianta che processa prodotti lattiero-caseari", i consumatori dovrebbero controllare le informazioni sugli allergeni quando acquistano i prodotti. Per determinare se il latte è presente, controllare se uno dei seguenti è elencato sotto gli ingredienti o all'interno di una dichiarazione di consulenza:
- Burro
- Latte concentrato
- Latte scremato concentrato
- Crema
- Latte secco
- Latte evaporato
- Latte scremato evaporato
- Latte
- Latte grasso
- Latte in polvere
- Latte secco senza grassi
- Sodio caseinato (un additivo proteico del latte)
- Latte scremato
- Latte condensato zuccherato
- Latte scremato condensato zuccherato
- Polvere di siero di latte (un'altra proteina del latte)
- Latte intero in polvere
Se non hai un'allergia al latte grave e stai mangiando cioccolato fondente per goderti la salute vantaggi, una buona regola è quella di attenersi a una porzione di un oncia. "Non dobbiamo dimenticare che il cioccolato è ancora ricco di calorie e grassi, quindi è ideale per osservare le dimensioni della porzione e godere di piccole quantità con moderazione", afferma Maureen Namkoong, MS, RD.
