Frutta e verdura sono le basi di una dieta sana, e quando hai la leucemia vuoi raccogliere i loro benefici nella lotta contro il cancro. Ma se il tuo sistema immunitario è messo a repentaglio, potresti dover cambiare il modo in cui mangi quei frutti e verdure e scegliere con cura altri cibi.
Il medico può raccomandarti di seguire una dieta neutropenica, una dieta in cui eviti il batteri che possono essere trovati sul cibo per proteggersi dall'infezione.
Che cos'è una dieta neutra?
I batteri esistono naturalmente su determinati alimenti, afferma Dee Sandquist, RD, dietista registrato presso la American Dietetic Association di Fairfield, Iowa.
"La maggior parte di noi ingerisce abbastanza regolarmente i batteri, ma siamo in grado di batterli", afferma Sandquist. "Per le persone il cui sistema immunitario è compromesso, è più di una sfida."
La leucemia colpisce il numero dei globuli bianchi, che aiutano a combattere i batteri nel cibo. Trattamenti contro il cancro come la chemioterapia e le radiazioni possono danneggiare l'intestino, rendendo più facile per i batteri invadere il sistema. Il tipo di globuli bianchi che viene colpito è chiamato neutrofilo. Quando il livello dei neutrofili scende a un livello pericoloso, tale situazione viene chiamata neutropenia.
In una dieta neutropenica, i pazienti evitano la maggior parte di frutta e verdura crude e cucinano accuratamente il cibo.
Domande sulla dieta neutropenica
Recenti la ricerca sta mettendo in dubbio se una dieta neutropenica previene l'infezione. In uno studio recente, 153 pazienti con leucemia mieloide acuta seguivano una dieta neutropenica o una dieta che conteneva frutta e verdura crude. I ricercatori hanno scoperto che la dieta neutropenica non sembra aiutare a prevenire un'infezione grave; Il 29% dei pazienti che seguivano una dieta neutropenica e il 35% di quelli che mangiavano cibi crudi svilupparono un'importante infezione.
Ma altre ricerche hanno scoperto che una dieta neutropenica offre protezione
Il consenso generale tra medici e nutrizionisti? Fino a quando i ricercatori non ne sapranno di più, è meglio seguire una dieta neutropenica quando il medico ritiene che sia appropriato. È una pratica comune da diversi anni, afferma Sandquist, quindi è importante seguire le raccomandazioni del proprio medico.
Il medico controllerà i globuli bianchi. Se cadono troppo in basso, potresti essere più suscettibile ad ammalarti. In tal caso, il medico può raccomandare una dieta neutropenica.
Inoltre, tieni presente che alcune persone con leucemia potrebbero dover seguire linee guida più rigide, come quelle che hanno avuto un trapianto di cellule staminali, quindi assicurati di controllare con il tuo medico e nutrizionista sulle linee guida dietetiche specificatamente consigliate per te.
Ecco come seguire una dieta neutropenica:
Cucinare i propri pasti. I nutrizionisti consigliano di mangiare a casa quando si segue una dieta neutropenica. Evita insalate e buffet fino a un anno successivo.
Cuocere tutte le verdure e la maggior parte di frutta. A meno che non abbia una pelle spessa, come una banana o un'arancia, è importante cucinare frutta e verdura quando si Stai seguendo una dieta neutropenica per proteggerti dai batteri che potrebbero essere sul cibo.
Va bene mangiare frutta in scatola, dice Sandquist, perché il processo di inscatolamento li scalda e aiuta a sterilizzare il frutto.
Rendi bene fatto. È meglio cucinare bene la carne, usando un termometro per carne per essere sicuri che sia ben cotto, ed evitare carne cruda o rara, uova, pesce e pollame. "Questo è il momento giusto per assicurarti che i tuorli siano ben cotti", afferma Sandquist.
È anche una buona idea evitare prodotti caseari crudi o non pastorizzati come latte, yogurt e formaggio - feta, brie, camembert, roquefort, Stilton, formaggio blu, gorgonzola e affresco queso - e per passare il sidro di mele fresco.
Vai per i cibi preconfezionati. Per quanto riguarda salumi e formaggi, è meglio farli preconfezionati piuttosto che tagliarli a fette la gastronomia perché potrebbero essere contaminati. Lo stesso vale per i gelati e i prodotti da forno: acquista il tipo preconfezionato piuttosto che andare in una gelateria o nella panetteria.
Attaccare con cibo fresco. Prendi l'abitudine di controllare la data di scadenza del cibo che acquisti e di passarlo se è scaduto. Inoltre, non lasciare che il cibo deperibile resti a temperatura ambiente per più di 10 o 15 minuti.
Scongelare correttamente i cibi Non scongelare mai carne congelata su un bancone della cucina. Fallo invece nel frigorifero o nel microonde.
Consuma gli avanzi entro 24 ore. Gli avanzi devono essere conservati in un contenitore ermetico subito dopo averli cucinati; consumare gli avanzi entro 24 ore.
Conservare una cucina pulita. Per uccidere i batteri che potrebbero rimanere nella tua cucina, usa sapone e acqua calda per lavare i tuoi contatori, taglieri, utensili da cucina, pentole e padelle e argenteria prima e dopo l'uso. Quindi lasciarli asciugare all'aria. È più sicuro che usare un asciugamano per asciugarli. Oppure metti quello che puoi in lavastoviglie.
Mantieni le tue mani pulite. Lavali spesso, soprattutto se hai maneggiato carne cruda, uova o pesce.
Forse una delle parti più importanti di una dieta neutropenica deve avere aiuto e sostegno. "Le persone non la pensano così chiaramente quando non si sentono bene", afferma Sandquist. Avere un familiare o un amico che può aiutarti a cucinare e ricordarti di stare lontano dall'insalata ti aiuterà a mantenerti sano quando hai la leucemia.
