L'indice glicemico è un altro metodo che può aiutarti a pianificare la tua dieta per il diabete. È una misura di quanto un particolare alimento contenente carboidrati eleva il livello di zucchero nel sangue. La ricerca mostra che mentre il tipo di carboidrati che si consuma è importante per le persone con diabete di tipo 2, la quantità totale di carboidrati ha un impatto maggiore sulla glicemia. Pertanto, è possibile utilizzare l'indice glicemico per mettere a punto la dieta, ma non come un sostituto per il conteggio dei carboidrati.
Chiedi al tuo dietologo o educatore del diabete per un grafico di cibi glicemici alti e bassi da accompagnare al conteggio dei carboidrati grafico. Puoi anche trovare questi grafici online. Ecco alcuni dati di base sull'indice glicemico:
- Gli alimenti con un alto indice glicemico hanno numeri tra 70 e 100, e tendono ad aumentare i livelli di zucchero nel sangue più di quelli a basso indice glicemico.
- Alimenti con un indice glicemico inferiore a 50 sono considerati alimenti a basso indice glicemico e non aumenteranno il livello di zuccheri nel sangue.
- I cibi a basso contenuto glicemico includono fagioli secchi, legumi, verdure non staminali, frutta e cereali integrali.
- Gli indici glicemici alti si trovano negli alimenti che sono altamente elaborati come prodotti da forno, pane bianco, pasta bianca e riso bianco.
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