Sommario:
- Juicing for People With Diabetes: E 'sicuro?
- I vantaggi e gli svantaggi dei succhi per le persone con diabete
- Come spremere responsabilmente con il diabete
Quando Lori Chong ha comprato uno spremiagrumi, sperava che sarebbe stata in grado di creare intrugli a basso contenuto di carboidrati che non farebbe impazzire troppo il suo livello di zucchero nel sangue. Come una persona diabetica, Chong comprende l'importanza di seguire l'assunzione di carboidrati.
Ma in poche settimane, Chong, un dietista registrato e educatore del diabete certificato presso l'Ohio State University Wexner Medical Center di Columbus, aveva accantonato il suo spremiagrumi e restituito a mangiare invece frutta e verdura. Ora non usa quasi affatto il dispositivo.
Juicing for People With Diabetes: E 'sicuro?
"Non credo che la spremitura sia la migliore idea per le persone con diabete", dice Chong, che ha tipo 1 diabete. Spiega che le persone con diabete di tipo 1 e tipo 2 devono controllare il loro livello di zucchero nel sangue non solo durante il giorno, ma anche in ogni singolo punto della giornata. Mentre la spremitura può essere sicura se ci si concentra sulla non-staminale, o con pochi carboidrati, verdure e limitare i frutti compatibili con il diabete, i carboidrati presenti nei succhi possono sommarsi rapidamente, dice Chong. Consumare troppi carboidrati può essere pericoloso per le persone con diabete, in quanto sono suddivisi in glucosio nel sangue, con conseguente aumento della glicemia. Il controllo dello zucchero nel sangue è fondamentale per un'efficace gestione del diabete.
Anna Simos, CDE, MPH, responsabile del programma di educazione e prevenzione del diabete presso la Stanford Health Care in California, è d'accordo con Chong. "Indipendentemente dal fatto che tu abbia il diabete di tipo 1 o di tipo 2, la spremitura concentra i frutti", spiega Simos. Poiché il succo non è altrettanto abbondante, è molto più semplice bere più carboidrati di quanto si possa mangiare con la frutta intera. Per esempio, spremendo qualcosa come un'arancia, si spoglia il frutto della sua fibra e quindi si aumenta l'indice glicemico di quel frutto, dice. L'indice glicemico misura l'effetto degli alimenti sulla glicemia. Anche se la maggior parte dei frutti interi è relativamente bassa sull'indice, e quindi sono sicuri da mangiare in moderazione con il diabete, consumarli nella loro forma di succo riduce tale beneficio. Infatti, uno studio pubblicato nell'agosto 2013 in Il BMJ ha scoperto che mentre si mangiava frutta intera, come mirtilli, mele e uva, era associato a un rischio ridotto di diabete di tipo 2, bere succo di frutta era associato con un rischio significativamente più elevato della malattia
I vantaggi e gli svantaggi dei succhi per le persone con diabete
Uno dei maggiori vantaggi che le persone vedono nei juicing è che li aiuta a consumare più facilmente le loro porzioni giornaliere raccomandate di prodotti, specialmente verdure , Dice Simos. Per non parlare del fatto che può essere divertente comportarsi come una sorta di "master mixologist" di frutta e verdura per ottenere le vitamine. Ma eliminando la fibra da questi alimenti, stai portando via le parti che sono così benefiche per il tuo tratto digestivo, o gastrointestinale (GI), tratto, dice Simos.
Simos sollecita la cautela contro l'idea popolare che la spremitura è buona per perché permette al tuo corpo di ottenere tonnellate di sostanze nutritive senza sovraccaricare il tuo apparato digerente. "L'intero concetto di dare una pausa al tuo tratto gastrointestinale non ha senso per me", dice, osservando che potrebbero esserci delle eccezioni per alcune persone i cui medici generici hanno raccomandato diversamente. "Il tratto GI deve essere stimolato con quella fibra". Inoltre, aggiunge Simos, non esiste una ricerca che dimostri che la spremitura può aiutare a prevenire malattie come il cancro - un'altra affermazione che alcuni sostenitori del juicing hanno fatto. Se sei preoccupato di avere un tratto GI sopraffatto, parla con il tuo medico prima di spremere per questo beneficio atteso.
Per Chong, sono stati i carboidrati ad aumentare rapidamente che l'hanno portata a smettere di spremere. Ha scoperto che anche mentre spremeva principalmente verdure, finiva con 4 once di succo con quasi 15 grammi di carboidrati - che è paragonabile ad alcuni succhi di frutta. Questo perché ha dovuto aggiungere così tante verdure per ottenere una quantità simile di succo che i carboidrati relativamente bassi in quelle verdure hanno iniziato ad aumentare rapidamente.
Come spremere responsabilmente con il diabete
"Odio dire di no a tutti coloro che vogliono promuovere la loro salute", dice Simos. Mentre né Simos né Chong consigliano spremute, entrambi hanno condiviso alcuni suggerimenti per le persone con diabete che potrebbero essere interessate a provare questa pratica:
Bere piccole quantità di succo. Limitare la quantità di succo che si beve in qualsiasi momento a circa da 4 a 8 once, consiglia Simos.
Bere succo con un pasto . Così facendo ti aiuteranno a ottenere proteine, fibre e grassi che potrebbero rallentare la protuberanza nel tuo livello di zucchero nel sangue, dice Simos.
Concentrati sugli ortaggi non di bosco . Optare per verdure come sedano, cavolo, broccoli e cetriolo, che non avrà un impatto così grande sul tuo livello di zucchero nel sangue, dice Simos.
Mantieni la porzione di frutta nel succo a un solo . In questo modo, osserva Chong, aggiungerai un po 'di dolcezza alla tua bevanda senza aggiungere troppo zucchero nel sangue.
Ecco alcuni cocktail che suggeriscono:
- Cetriolo con una mela (Chong)
- Carota con mezzo pompelmo (Chong)
- Cetriolo con pera, zenzero e limone (Simos)
- Peperoni verdi o piccanti con pomodori (Simos)
In breve, se hai il diabete e stai provando questa tendenza della salute, ci sono modi sicuri per farlo - ma prestare attenzione alla quantità subdola di carboidrati nei succhi, monitorare il livello di zucchero nel sangue e considerare la possibilità di chiedere il parere di un operatore sanitario che possa aiutarvi a guidare.
