Tempo totale: 20 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti
- 9 once (s) ravioli, formaggio leggero
- 1 cucchiaio olio, oliva
- 1 peperoncino (i) medio, rosso, campana, tritato
- 1 peperoncino (i) medio (i), verde, campana, tritato
- 1 carota (e) media, tagliata a strisce lunghe e sottili
- 1 cipolla piccola (s), tritata
- 2 spicchio d'aglio, tritato
- 1 pomodoro medio (i), tritato
- 1/4 tazza (s) brodo, pollo, meno sodio
- 1 cucchiaio di dragoncello, fresco, o 1 cucchiaino di dragoncello essiccato, schiacciato
- pepe (i), jalapeno
- dragoncello, fresco
Preparazione
- Cuocere i ravioli secondo le indicazioni sulla confezione, salvo omettere olio o sale. Scolare. Versare la pasta in padella calda.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente, riscaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere peperoni dolci, carota, cipolla e aglio; cuocere circa 5 minuti o fino a quando le verdure sono tenere. Mescolare con pomodoro, brodo e dragoncello o basilico o dragoncello. Cuocere e mescolare per circa 2 minuti o fino a quando non è stato riscaldato.
- Aggiungere la miscela di verdure ai ravioli cotti; lanciare delicatamente per combinare. Se lo si desidera, guarnire con pepe jalapeno e rametto di dragoncello o basilico.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 278, Grasso saturato: 3 g, Sodio: 379 mg, Fibra alimentare: 2 g, Grasso totale: 9 g : 39g, Colesterolo: 26mg, Proteine: 13g
Scambi diabetici:
Verdura: 1.5, Amido: 2, Carne magro: 0.5, Grasso: 1, Carb Scelte: 2.5
Ricetta Fonte: Diabetici vivere
