Parte del divertimento di mangiare fuori è provare cibi nuovi e diversi, ma per le persone con allergie alimentari, non sapendo esattamente cosa c'è in un piatto da ristorante può essere un grande problema. Secondo l'Asthma and Allergy Foundation of America, la stragrande maggioranza delle reazioni allergiche alimentari sono causate da otto alimenti: latte, soia, uova, grano, arachidi, noci, pesce e molluschi - tutti elementi comuni nelle tariffe dei ristoranti.
Loring Gotschall di Marblehead, Mass., Ha scoperto la sua allergia alimentare quando mangiava nei ristoranti messicani. "Ordinerei il cibo messicano e in circa 20 minuti avrei il peggior mal di stomaco", dice. Il suo grave mal di stomaco l'avrebbe fatta piegare in due dal dolore, rendendo difficile stare in piedi o camminare per un'ora o due. In quel momento capì che era allergica agli avocado. Da allora, le banane, le castagne crude, i kiwi e il lattice sono stati aggiunti alla sua lista di allergie. (Le banane, le castagne, il kiwi, l'avocado e il pomodoro sono noti per causare sintomi allergici in alcune persone con allergia al lattice.)
Allergie alimentari: Restaurant Dining Tips
Per le persone con allergie alimentari, mangiare nei ristoranti può essere difficile, dal momento che non puoi essere sicuro di quali ingredienti ci sono nel cibo.
"Quando mangi fuori, devi stare molto attento a conoscere davvero la tua lista degli ingredienti" se hai un'allergia alimentare, dice Julie McNairn, MD, un allergologo e immunologo a Cincinnati. Ti consiglia di discutere gli ingredienti del tuo cibo con i camerieri o il cuoco e di essere molto attento a ciò che è nel tuo cibo.
Se hai un'allergia alimentare, parla con il tuo allergista delle precauzioni da prendere quando mangi nei ristoranti o nelle case di altre persone. A seconda dell'allergia e della sua gravità, il tuo allergologo può dare consigli sui tipi di domande da porre, oltre che sui tipi di alimenti e ristoranti da evitare.
"Generalmente dico [i miei pazienti con allergie alimentari] per evitare buffet, dal momento che sono luoghi in cui non si può essere sicuri di come sono cucinate le cose ", afferma il dott. McNairn. "Se sei abbastanza sensibile, puoi reagire a qualcosa lasciato in padella dal pasto di qualcun altro."
McNairn dice anche che le persone con allergia ai crostacei dovrebbero stare fuori dai ristoranti di pesce, dato che ci sono spesso ingredienti a base di crostacei in quasi tutti i piatti.
Altri suggerimenti per i pasti per le persone con allergie alimentari includono:
- Siate sinceri sulla vostra allergia. Dite ai camerieri che avete un'allergia alimentare e quali allergeni alimentari siete allergici a prima
- Richiedi i dettagli. Dopo aver selezionato il menu, chiedi al personale di attesa di elencare gli ingredienti nel piatto.
- Chiedi informazioni sulla preparazione del cibo. Verifica se il superficie di taglio, pentole e utensili usati per preparare il tuo piatto potrebbero essere stati esposti agli allergeni alimentari.
- Vai alla fonte Se il personale di attesa non può rispondere alle tue domande, o non sei sicuro se lo sei ottenere risposte affidabili, chiedere di parlare con lo chef o la persona che sta preparando il cibo. Se il personale della cucina sa di avere un'allergia alimentare, farà attenzione che il piatto non sia esposto agli alimenti a cui si è allergici.
- Vieni preparato Se il tuo medico ha prescritto un iniettore di epinefrina per il tuo allergia alimentare, assicurati di portarla al ristorante, in modo da essere pronto per una reazione allergica.
- Prova un altro ristorante. Alcuni ristoranti sono meglio di altri quando si tratta di guardare fuori per le persone con allergie alimentari . Se sei a disagio con un ristorante, ciò non significa che non puoi più mangiare fuori. Basta chiedere in giro e provare diversi ristoranti, finché non ne trovi alcuni con cui ti senti a tuo agio.
Con le allergie alimentari, è sempre meglio prevenire che curare. Conoscendo in anticipo quali domande porre e quali impostazioni evitare, è possibile rendere piacevole la cena.
