Ingredienti:
- Patate dolci da 2 libbre, sbucciate e tagliate in 1 -punto a cubetti
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aglio granulato in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di salsa di soia ridotta, preferibilmente tamari
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1/4 di cipolla gialla, tritata grossolanamente
- 1 tazza di ceci (ceci), sgocciolata e sciacquata
- 1 ¼ tazze di avena biologica senza glutine
- 3/4 di tazza di noci crude, schiacciate
- 3/4 tazza di semi di lino
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di latte di mandorle, come Silk® Unsweetened Original Almondmilk
- 2 cucchiai di olio di cocco non raffinato o olio vegetale
Guarnizioni per hamburger consigliati:
- Grano intero o ciambelle mini slider senza glutine
- 2 avocado maturi, tagliati a fettine sottili (da 2 a 3 fette per hamburger)
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire (per hamburger)
- 1/4 di cipolla rossa, sottilmente sli ced
- 1/2 strappato foglie di kalinato per hamburger
- Mostarda di Digione
- Maionese all'olio d'oliva
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 375 ° F.
Tuffare cubetti di patate dolci, extra vergine olio d'oliva, polvere d'aglio granulata e sale. Distribuire su un unico strato uniforme su una grande teglia e arrostire fino a doratura, circa 35-40 minuti. Togliere dal forno e raffreddare leggermente.
Versare le patate dolci arrostite nella ciotola di un robot da cucina insieme alla salsa di soia e alla salsa Worcestershire. Pulire 15-20 volte per combinare. Aggiungete cipolla e ceci e mescolate fino a quando non sono completamente combinati, fermandovi di tanto in tanto per raccogliere la ciotola del robot da cucina. Mescolare solo fino a quando i ceci e la cipolla non saranno completamente incorporati. La miscela dovrebbe avere la consistenza di purè di patate. Non sovrapporre
Combinare avena, noci, farina di semi di lino e paprica in una grande ciotola.
Versare la miscela di patate dolci negli ingredienti secchi insieme al latte di mandorle. Misurare 1/3 tazza di miscela alla volta e, usando le mani, formare delle polpette rotonde a forma di hamburger.
Riscaldare l'olio di cocco o vegetale in una padella media a fuoco medio a fuoco medio. Aggiungere i tortini e rosolare fino a doratura su ciascun lato, circa 4 minuti per lato.
Per servire, posizionare le polpette su focacce tostate, se lo si desidera e aggiungere la scelta di condimenti.
Serve 6.
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