Le parole "inspira", "sciarpa" e "lupo" descrivono il modo in cui mangi, anche quando sei in una dieta dimagrante? E ti stai chiedendo perché non stai perdendo peso? Potrebbe essere a causa di quanto velocemente stai mangiando. Dieta spesso chiedono se la loro velocità di mangiare può influenzare la loro perdita di peso. La risposta, dice nutrizionista Molly Gee, RD, ME, Baylor College of Medicine, Houston, Texas, è sì.
La tua velocità di mangiare: troppo veloce significa mangiare troppo
"I mangiatori di velocità olimpici di solito mangeranno fino a quando non si sentiranno pieni ", Dice Gee, che non sta parlando di atleti culinari, ma piuttosto, con umorismo, della media Joe e Jane che spalano nel loro cibo ogni sera.
" Ci vogliono circa 15 o 20 minuti per il segnale di [pienezza ] per raggiungere il cervello ", spiega Gee. "Questo è il punto in cui il controllo delle porzioni esce dalla finestra."
In altre parole, ci vuole del tempo prima che il tuo stomaco parli al tuo cervello, e chi consuma velocità sta prendendo troppo in fretta troppo prima che il messaggio possa essere ricevuto. Mangiare più lentamente potrebbe dare a quel messaggio importantissimo il tempo di registrarsi prima di minare le tue migliori intenzioni di conteggio delle calorie con uno scoop extra di mac 'n' cheese.
Il tuo obiettivo di base: "Cerca di non essere il primo a finire al tavolo ", consiglia Gee.
La tua velocità di alimentazione: masticare lentamente per comodità e controllo
Le tue abitudini alimentari e la tua digestione iniziano con buone abitudini da masticare. "Masticare il tuo cibo è il primo passo nella digestione e saltare questo passaggio rende più difficile una corretta digestione", dice Gee.
Prendendo tempo per masticare non solo rallenta la tua velocità di alimentazione, ma può anche aiutarti a sentirti meglio dopo un pasto . "Molti dei miei pazienti mi dicono quanto siano sorpresi di avere meno bruciore di stomaco a causa della masticazione e del rallentamento. Non usano più antiacidi. "
Inoltre, masticare lentamente ti permette di goderti meglio il tuo cibo, un beneficio gustoso per le persone che cercano di apprezzare il valore delle porzioni più piccole.
La tua velocità di alimentazione: veloce, lento, o Moderato?
La cena non è una gara di velocità, ma potresti chiederti dove sono i tuoi tassi di velocità di mangiare rispetto ad amici e parenti. Non ci sono misure standard di consumo di velocità, e quanto velocemente o lentamente si mangia dipende molto da ciò che il cibo è, i vostri utensili e quanto ce n'è. Ma sai che sei un mangiatore lento se sei l'ultimo a mangiare al tavolo. D'altra parte, dice Gee, "I mangiatori veloci sono i primi a terminare, di solito tra cinque e sei minuti." Vuoi cronometrarti da qualche parte nel mezzo, con i mangiatori moderati.
La tua velocità di mangiare: goderti quello che mangi
Un altro vantaggio per masticare lentamente: il cibo ha un sapore migliore.
"Vediamo i voti più alti [gusto] al ritmo più lento", dice la dietista Kathleen Melanson, RD, PhD, assistente professore di nutrizione e cibo all'Università di Rhode Isola. Melanson e colleghi hanno testato la relazione tra il tasso di consumo e fattori quali il numero di calorie consumate e i livelli di soddisfazione riportati dai partecipanti. I volontari mangiano determinati tipi di pasti, prima lentamente e poi, più tardi, velocemente. Lo studio ha rilevato che, con il calorico per le calorie, sperimenterai una maggiore appetibilità a un ritmo più lento, spiega Melanson.
Ha anche dimostrato che le persone che mangiano lentamente cibi ipocalorici mangiano quasi la metà delle calorie di quelle che mangiano velocemente -alimenti alimentari. "Convenzionalmente, la lenta mangiata è stata presentata come se ci fosse voluto più tempo per mangiare", dice Melanson, ma le sue ricerche dimostrano che ciò che conta davvero è quante calorie si consumano al minuto.
La velocità del cibo: suggerimenti per rallentare
Il metodo di Melanson combina il lento mangiare con l'essere consapevoli del gusto del cibo e quando ti senti pieno. Raccomanda:
- Prendi dei piccoli morsi.
- Masticare ogni boccone da 15 a 20 volte.
- Assapora il cibo mentre mastichi.
- Inghiottisci prima di prendere il morso successivo.
- Fai una pausa tra un boccone e un sorso di una bevanda senza calorie, se vuoi.
- Tra un morso e l'altro, sii consapevole di come si sta saziando la tua fame.
Per le persone che hanno poco tempo per pranzare a scuola o al lavoro, Melanson ti suggerisce di mangiare lentamente la maggior parte del pasto e di tenere altri alimenti, come come una mela, da consumare più tardi quando hai tempo.
Gee consiglia di posizionare la forchetta o il cucchiaio tra i morsi. "Assegno le bacchette a casi veramente difficili", aggiunge.
Provando questi metodi, potresti rubare un po 'di tempo da altre attività, ma perderai anche più peso - e questo è un buon compromesso
