GIOVEDI 29 agosto 2013 - Solo un anno dopo, la campagna nazionale per rendere più salutare la scuola e limitare l'esposizione dei bambini al cibo spazzatura ha mostrato alcuni risultati misti. I distretti scolastici in tutto il paese sono ora ambienti più sani, avendo limitato la quantità di cibo spazzatura disponibile nei distributori automatici e aumentato il numero di lezioni di educazione fisica, i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie hanno riferito lunedì. Ma, allo stesso tempo, alcune scuole stanno abbandonando il nuovo programma federale per il pranzo, che richiede più cereali integrali, frutta e verdura da servire in pranzi a contenuto calorico, secondo quanto riportato dall'agenzia Associated Press di martedì.
Il problema con il nuovo i pranzi scolastici sono che i bambini non amano le loro nuove opzioni più sane e si lamentano che non stanno ottenendo abbastanza, secondo l'AP. Di conseguenza, stanno optando per portare il loro pranzo più frequentemente e le vendite sono diminuite così drasticamente che l'impatto sui finanziamenti governativi che le scuole partecipanti ricevono non è sufficiente a coprire le perdite, secondo l'AP.
The School Nutrition Association (SNA) ha condotto un sondaggio online a giugno e luglio che ha trovato quello di 521 risposte dai direttori della nutrizione scolastica, l'1% ha riferito di aver lasciato il National School Lunch Program (NSLP), e il 3,3% ha detto che "sta pensando di avere una scuola abbandonare NSLP , "Secondo la SNA.
Per conformarsi alle nuove norme per i pranzi scolastici, approvate nel 2010 e istituite nel settembre 2012, i mense hanno dovuto offrire pranzi che includevano cereali integrali, più frutta e verdura e pochi grassi o scremati latte, piuttosto che latte intero o latte aromatizzato. Inoltre, le nuove regole hanno limitato le calorie dei pasti a 850 per il pranzo scolastico e tra 550 e 650 per il pranzo scolastico elementare. All'inizio di settembre 2012, gli studenti hanno iniziato a registrare lamentele sul fatto che i pasti non li riempissero.
Basandosi solo sulla teoria dell'alimentazione per quanto dovrebbero mangiare gli adolescenti, il punteggio di 850 calorie è "perfetto", ha affermato Marilyn Tanner, MHS , RD, LD, capo dietista e nutrizionista presso la Washington University School of Medicine e St. Louis Children's Hospital. Tuttavia, Tanner ha detto che era "un po 'nervosa per trattenere le calorie". Ha citato l'origine del programma di pranzo scolastico - per fornire cibo per i bambini che potrebbero non essere abbastanza a casa - e ha pensato che se tutti gli alimenti offerti sono nutrienti, "non dovremmo trattenere i grandi cibi".
Per esempio, una scuola ha riferito che questo anno prossimo, forniranno uno yogurt e una banana a pranzo, piuttosto che i bambini sceglieranno solo uno, ha riferito l'AP. Tanner ha detto che potrebbe essere meglio dare ai bambini entrambi, citando la ricerca fatta dall'Istituto Ellyn Satter sulla nutrizione infantile che incoraggia la filosofia di "fornire, non privare, a scuola".
"Il cambiamento è difficile", Tanner detto di istituire un adeguamento così ampio per le diete dei bambini, in particolare a scuola. "I genitori vogliono menu più sani, ma poi i bambini dicono 'non mangiamo questo cibo'".
Un problema con i bambini che non si sentono pieni è che molti bambini non fanno colazione prima di andare in classe, quindi "I bambini stanno cercando di spremere due pasti in uno", ha detto Tanner. Incoraggiare i bambini a mangiare a casa o approfittare del programma di colazione della scuola potrebbe aiutare a risolvere questo problema. Inoltre, potrebbe essere intelligente per le scuole cercare di adattare alcune delle opzioni salutari ai gusti dei bambini, magari sottraendo in patatine fritte cotte per patatine fritte dolci.
Un importante cambiamento positivo, che è stato anche riconosciuto nel rapporto CDC , è lo sforzo per rimuovere i distributori automatici che vendono cibo malsano e bevande zuccherate dalle scuole. Qualche anno fa, Tanner ha ricordato una visita a una scuola quando è stata scioccata nel vedere il corridoio che portava alla caffetteria fiancheggiata da distributori automatici, e ha elogiato i recenti sforzi per limitare l'esposizione dei bambini a questo.
Il CDC ha riferito che tra il 2006 e il 2012, la percentuale di distretti che proibivano il cibo spazzatura nei distributori automatici passò dal 29,8% al 43,4%. Anche il numero di scuole in cui le aziende di soft drink potevano fare pubblicità nei campi scolastici è diminuito dal 46,6% al 33,5%.
"Buone notizie per studenti e genitori - più studenti hanno accesso a cibo sano, migliori attività di fitness grazie a iniziative come ' Let's Move, "e campus completamente privi di tabacco", ha dichiarato in una nota il direttore del CDC Tom Frieden, MD, MPH.
Il feedback più prezioso che l'NSLP può ottenere verrà dalle scuole che hanno scelto di lasciarlo, Disse Tanner. La chiave, secondo Tanner, è solo per continuare a parlare e provare cose diverse. "Il CDC deve ascoltare quello che dicono i genitori", ha detto.
Photo Credit: Hans Pennink / AP Photo
