Come ogni genitore sa, far sì che i bambini mangino frutta e verdura non è un compito facile. Ma Missy Chase Lapine, la creatrice della serie di Sneaky Chef, dimostra che non è impossibile. La madre di due ragazze, Lapine ha trascorso più di 10 anni a creare pasti sani in cucina che tutta la sua famiglia può godere - e lei può sentirsi bene sapendo che stanno ricevendo la corretta alimentazione. Qui, condivide sette segreti per aiutare i genitori nella loro ricerca di far mangiare i propri figli più sani.
- Divertiti . La premessa dei libri di cucina di Lapine è quella di "intrufolare" frutta e verdura sane negli alimenti che i bambini già mangiano. Ma il vero segreto è che lascia parlare i suoi bambini e la vedono come un gioco. "Uno dei miei giochi preferiti è quello di mettere fuori un'insalata e dico ai miei bambini, 'lo chiami, lo lancio'", dice. "Puoi farlo con un bar di taco, un bar di patate, il tuo nome. L'importante è includerli nel processo decisionale e non mentirti."
- Gioca con il colore . Lapine purea frutta e verdura e usa i mix nelle sue ricette. Ad esempio, produce mac e formaggio classici con una purea d'arancia di patate dolci e carote. "I bambini amano il colore", dice. "Lascia che i bambini decidano da soli di che colore potrebbero essere i vegetali con quali cibi."
- Crea tradizioni . Scopri quale pasto è il preferito di tuo figlio e concediti una serata ogni settimana dedicata a quel piatto. "C'è molta imprevedibilità nella vita, specialmente per i bambini", dice Lapine, "ma se sanno che stanno ricevendo il loro piatto preferito un giorno alla settimana, è bello."
- Esperimento . La ricetta "brownie" di Lapine richiede spinaci, mirtilli, avena e germe di grano, che molti bambini - e adulti - che hanno assaggiato i brownies non possono rilevare. Non avrebbe mai creato questo piatto se non avesse provato cose nuove in cucina e avesse suggerito di lasciare che i bambini facessero lo stesso. "Fornisci loro delle linee guida, naturalmente, ma lascia che si divertano", dice.
- Mescola il . Lapine suggerisce di servire la colazione per cena come un modo per mantenere le cose interessanti al tavolo. Serve anche ai suoi bambini una miscela che lei chiama "gelato per colazione", che consiste di yogurt greco e frutta surgelata che si mescola in un denso frullato simile a gelato soft-serve. "Le mie ragazze lo adorano", dice.
- Pianifica in anticipo . "Il tempo è il nostro peggior nemico quando si tratta di mangiare sano", dice Lapine. Lei suggerisce di conservare la tua dispensa con cibi sani e snack e facendo uso di avanzi. "Fai cuocere una volta, mangia due volte", dice. "Getta gli avanzi della cena in un thermos e mandalo a scuola con i tuoi bambini a pranzo il giorno successivo."
- Sii paziente . È impossibile per chiunque, a qualsiasi età, rivedere il proprio stile di vita, ma piccoli cambiamenti possono sommarsi. "Non costringo i miei figli a soffocare le verdure", dice Lapine. "La cosa più importante per me è avere la pace a tavola."
Abbiamo tenuto una chat su Twitter #HealthTalk con Kid Chef Eliana e lo Sneaky Chef Missy Chase Lapine il 5 settembre 2013 alle 19:00 EST. Abbiamo discusso di altri suggerimenti per coinvolgere i bambini in cucina e pianificare i pasti in modo sano. Scopri i punti salienti.
