Come aumentare la salute del cuore con i prodotti freschi di primavera -

Frutti ricchi di antociani come le fragole possono ridurre il rischio di infarto

FATTI RAPIDI

Gli asparagi freschi sono ricchi di vitamine del gruppo B essenziali per la salute del cuore.

Le fave sono una grande fonte di fibre e magnesio , buono per il controllo della pressione arteriosa.

I piselli sono ricchi di grassi e ricchi di fibre per una dieta sana per il cuore.

Durante i mesi più caldi, nuove colture fresche di frutta e verdura offrono un trio di delizie. Hanno un sapore migliore se acquistati in stagione con il minor numero possibile di passi da una fattoria all'altra; di solito sono meno costosi; e sono prontamente disponibili sui banchi di produzione e nei mercati degli agricoltori locali, oltre al tuo negozio di alimentari di quartiere.

Aggiungendo più prodotti di stagione ai tuoi menu, puoi anche contribuire a proteggere la tua salute cardiaca e ridurre il rischio di alcune malattie croniche , come la depressione e il cancro.

Prodotti stagionali: più dolce, più succosa e più economica

Quando il cibo non è di stagione nella regione in cui vivi, viene coltivato in serra o spedito nei mercati locali da altre parti del mondo. I prodotti che hanno viaggiato su lunghe distanze non sono freschi, perdono sapore e possono essere più costosi a causa dei costi di trasporto.

"Tutti i prodotti freschi hanno un sapore migliore quando è di stagione", ha affermato Marisa Moore, MBA, RDN, LD, professore a contratto nel dipartimento di nutrizione presso la Georgia State University e una portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics. I frutti e le verdure coltivati ​​localmente saranno i più freschi e saporiti, ha detto, e poiché sono più abbondanti, i cibi stagionali sono anche meno costosi.

Parla con il responsabile dei prodotti presso i tuoi negozi di alimentari locali per scoprire cosa è stato consegnato dai coltivatori locali. Moore ha aggiunto che "i mercati dei contadini sono un altro ottimo modo per andare perché avranno informazioni su ciò che è di stagione in ogni particolare regione".

Frutta e verdura primaverile

I frutti e i vegetali più probabilmente dominano i banchi e gli ortofrutticoli locali I mercati contadini includono:

Fragole: "Le fragole sono tra le prime bacche che saranno disponibili in primavera", ha detto Moore, e altre bacche appaiono durante l'estate. Mangiare tre o più porzioni di mirtilli e fragole ogni settimana può Aiuta le donne a ridurre il rischio di infarto fino al 32%, secondo uno studio pubblicato dall'American Heart Association.

Asparagi: "L'asparago è il migliore quando è fresco", ha detto Moore. È ricco di folati, una vitamina B essenziale, e gli esperti hanno suggerito che il folato può avere un ruolo nella salute del cuore e nell'aiutare il corpo a produrre nuove cellule sane.

Piselli: Piselli freschi, come piselli dolci, piselli e piselli, di solito si trovano tutto l'anno, anche se sono al loro apice da aprile a luglio, ha detto Moore. Come la maggior parte dei legumi, i piselli sono ricchi di grassi e ricchi di fibre.

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Fava: "Per coloro che desiderano provare qualcosa che può essere nuovo o diverso, fava i fagioli sono uno dei pochi fagioli che possono essere consumati crudi o cotti ", ha detto. "Sono una grande fonte di fibre e folati e magnesio, che può aiutare nella gestione della pressione sanguigna". Poiché le fave sono ricche di proteine ​​e fibre, ti aiuteranno a sentirti più soddisfatto e ti aiutano a mantenere un peso sano.

Pomodori: "I pomodori sono deliziosi al loro apice", ha detto Joan Salge Blake, MS, RDN , LDN, professore associato presso il Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences della Boston University. "Quando sono di stagione e coltivati ​​localmente, il prezzo sarà anche molto più basso."

Altri frutti e verdure da considerare quando si acquistano prodotti freschi di stagione includono albicocche, pesche, molte varietà di meloni, rabarbaro, tutti i tipi di peperoni , cipolle, funghi, broccoli, spinaci e altre verdure, melanzane, fagiolini e pannocchie.

Tre porzioni di bacche a settimana possono ridurre il rischio di infarto.

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Ricerca Collegamenti Frutta e verdura per migliorare la salute

Oltre ad essere più gustoso e meno costoso, frutta e verdura di stagione contengono vitamine, minerali e fibra che è necessaria per una buona salute. L'American Heart Association raccomanda che l'adulto medio mangi 4½ tazze di frutta e verdura ogni giorno per mantenere un peso sano e controllare la pressione sanguigna.

Oltre a proteggere la salute del cuore, la ricerca ha dimostrato che mangiare una dieta ricca di frutta e verdura può contribuire a ridurre il rischio di depressione e di alcune forme di cancro.

Uno studio del 2013 pubblicato sulla rivista Preventive Medicine ha esplorato il legame tra una dieta ricca di frutta e verdura e la salute mentale. I ricercatori canadesi, che hanno studiato circa 300.000 persone nel corso di un decennio, hanno scoperto che una maggiore assunzione di frutta e verdura era legata a un ridotto rischio di depressione. Una dieta povera di frutta e verdura era associata a maggiori possibilità di disturbi dell'umore e d'ansia.

Inoltre, uno studio della Mayo Clinic pubblicato nel 2011 ha trovato un legame tra il cancro del pancreas e una dieta povera di frutta, verdura, cereali integrali e fibre . I ricercatori hanno suggerito che le loro scoperte potrebbero avere un ruolo nelle strategie per prevenire questo tipo di cancro.

Suggerimenti per la preparazione di alimenti stagionali

La preparazione dei cibi stagionali è importante. Ad esempio, alcune tecniche di cottura, come l'impanatura e la frittura, possono aggiungere una quantità significativa di grassi e calorie alla dieta e annullare i benefici per la salute dei prodotti. Affogarli in condimenti grassi o salse possono fare lo stesso.

Molti frutti e verdure non hanno nemmeno bisogno di essere cotti. "I piselli dolci e i piselli dolci sono ottimi spuntini", ha detto Moore. "Le verdure crude possono essere mangiate con yogurt greco ed erba cipollina". La frutta fresca può essere dolce e anche gettata in insalata - aggiungendo "sapore e succosità in modo da non aver bisogno di tanto condimento per l'insalata", ha detto.

Quando vuoi cucinare frutta e verdura di stagione, prova queste tecniche salutari :

Grill. "La bellezza della griglia di frutta e verdura è che non solo hanno un sapore delizioso alla griglia, ma sono anche un gran freddo il giorno successivo", ha detto Salge Blake. Mi consigliava di piovigginare verdure, come funghi Portobello, cipolle, peperoni e asparagi, con olio d'oliva e condiscile con sale e pepe. "Non devi fare molto," disse. "Ogni verdura ha il suo gusto e sapore favoloso."

Arrosto. "Tutto ciò che serve è un foglio di alluminio e una padella", ha osservato. "La torrefazione fa davvero risaltare il sapore delle verdure." Moore consiglia di arrostire gli asparagi con un po 'di limone e olio d'oliva.

Vapore. Vaporizzare broccoli, asparagi o altre verdure ti dà tutti i nutrienti e il gusto delle verdure fresche senza aggiungere un solo apporto calorico.