Salute quotidiana: Quali sono i tre migliori alimenti da mangiare per promuovere la salute degli occhi?
Ed Melman, OD: Mentre sono parziale alle carote per sgranocchiare, i foglioline verdi come spinaci e cavoli sono molto migliori dal punto di vista nutrizionale perché sono una grande fonte di luteina, una componente chiave del nostro centro di visione centrale, la macula. I frutti di mare contenenti omega 3 come il salmone pescato, il tonno, l'aringa e le sardine sono ottime scelte sia per la protezione dalla macula che per il miglioramento della qualità del film lacrimale. Hanno anche vitamina D, che è sempre più riconosciuta come importante nella funzione retinica e nel supporto immunitario. Completare il tuo pasto sano sarebbe frutta e noci. I miei consigli preferiti sono il cantalupo e le noci. Hanno un ottimo sapore, sono ricchi di fibre e sono ricche fonti di vitamine e minerali.
Jeffrey Cooper, OD: Lo studio sull'età della malattia oculare meglio conosciuto come AREDS-1 ha studiato in modo prospettico oltre 5.000 pazienti per cinque anni e ha dimostrato che specifiche vitamine e zinco antiossidanti hanno ridotto la progressione della degenerazione maculare moderata e avanzata (AMD) del 5% all'anno o del 25% in cinque anni. Nessun effetto è stato riscontrato con pazienti che presentavano AMD minima o nessuna AMD. Tuttavia, nessuno sa cosa succederebbe se i pazienti senza AMD assumessero dosaggi moderati di vitamine antiossidanti in 20 anni. Detto questo, sembra logico raccomandare una dieta sana di cereali integrali, frutta e verdura. Verdure verdi come il kale sembrano particolarmente importanti. L'attuale studio AREDS-2, che sarà pubblicato nel 2013, sta esaminando l'effetto dell'aggiunta di luteina, zeaxantina, vitamina E e omega-3. Il mio consiglio ai pazienti senza segni di degenerazione maculare è di assumere un multivitaminico, che include luteina, zeaxantina e vitamina E, nonché una capsula di olio di pesce o semi di lino contenente circa 500-1000 mg di omega-3 al giorno.
Stephen Rozenberg, OD: La frutta cruda e le verdure crude sono le migliori per la salute degli occhi, oltre ad eliminare i cibi lavorati.
Andrea P. Thau, OD: Verdure a foglia verde come spinaci e cavolo contengono luteina e la zeaxantina, pigmenti che si trovano nella macula, che è la parte della retina che usiamo per vedere più chiaramente. Inoltre, gli alimenti che contengono omega-3, come salmone, sardine e noci, hanno dimostrato di prevenire la degenerazione maculare.
William J. Faulkner, MD: Due porzioni di spinaci (che contiene luteina) a settimana può essere più efficace dei multivitaminici nel ridurre la progressione della degenerazione maculare. La dieta ricca di frutta e verdura è la migliore. I mirtilli sono eccellenti, come le carote preferite da Bugs Bunny.
Tyrie Jenkins, MD: I migliori nutrienti per la salute degli occhi possono essere raggruppati in tre categorie: acidi grassi omega-3, antiossidanti e luteina. La migliore fonte di grassi omega-3 è il pesce: tonno, salmone, trota e sardine; altre fonti eccellenti includono oli di noce, come olio di noci, olio di oliva, olio di semi di lino e olio di canola. La maggior parte di frutta, verdura e succhi fornisce una vasta gamma di antiossidanti. La frutta fresca è una fonte particolarmente buona di antiossidanti, in particolare di mele e agrumi. La luteina si trova in verdure a foglia verde scure come cavoli, bietole e cavoli verdi.
Julia A. Haller, MD: Verdure a foglia verde, verdure arancioni e gialle (zucca, carote) e pesci grassi come tonno e salmone (che contengono grassi omega-3). Dovresti anche rimanere idratato - bere molta acqua.
