Il tacchino e il formaggio mantengono questo piatto a basso contenuto di grassi mentre gli spinaci forniscono una spinta di vitamine, antiossidanti e aromi.
Dose
Rende 5-6 porzioni
Tempo di cottura
Cuocere : Da 25 a 30 minuti
Freddo: 5 minuti
Ingredienti
1 cucchiaio. olio d'oliva
1 tazza di cipolla gialla tritata
4 spicchi d'aglio, tritati
1 libbra di tacchino fresco
1 lattina di pomodori (28 once), schiacciata
1 lattina di pomodoro (6 once)
Sale grosso e pepe macinato fresco
1 cucchiaio. basilico fresco tritato
1 cucchiaio. prezzemolo fresco tritato a foglia piatta
15 once ricotta magro o ricotta a basso contenuto di grassi
3/4 tazza di Parmigiano grattugiato fresco
1 uovo grande, sbattuto
2 libbre di spinaci freschi, lavati, ma non secchi
16 tagliatelle lasagne cotte
1 libbra di mozzarella grattugiata a basso contenuto di grassi
Indicazioni
Preriscaldate il forno a 400 °.
Scaldate l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino al traslucido. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto in più. Aggiungere il tacchino macinato e cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro e condire con sale e pepe; lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando si sarà addensato, circa 20 minuti. Mescolare in basilico e prezzemolo; mettere da parte.
In una ciotola media, unire ricotta, 1/2 tazza di parmigiano e uovo; condire con sale e pepe e mettere da parte.
Disporre gli spinaci umidi in una padella larga a fuoco medio; cuocere fino a appassire. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Mestolare un quarto della miscela di tacchino in una teglia da 9 "x 13"; diffondere a coprire. Aggiungere uno strato di pasta lasagna, un terzo della mozzarella, un terzo della miscela di ricotta, un terzo della miscela di spinaci e un altro quarto della miscela di tacchino. Ripeti il processo altre due volte; top con lo strato di pasta rimanente. Cospargere il rimanente parmigiano da 1/4 di tazza sopra; trasferimento al forno. Cuocere fino a quando bolle, da 25 a 30 minuti.
Lasciare riposare circa 5 minuti prima del taglio; servire.
Ricetta per gentile concessione di Sam Kass, chef della Casa Bianca
