Se qualcuno ti dice di non mangiare qualcosa - che si tratti di torta al cioccolato o pizza - probabilmente inizierai a desiderarlo immediatamente. Quando agli adulti viene diagnosticata la celiachia, provare a rinunciare a cibi familiari può essere molto impegnativo e portare anche a sentimenti di ansia.
Quando ti stai prendendo cura di qualcuno con malattia celiaca, è importante tenere a mente che all'improvviso mantenere una dieta priva di glutine può essere piuttosto difficile. Le persone che hanno avuto gravi sintomi di celiachia di solito si adattano più facilmente a una dieta priva di glutine perché si sentono molto meglio quando smettono di mangiare glutine, osserva Linda Simon, RD, portavoce della National Foundation for Celiac Awareness e chef personale Chi scrive di cucina senza glutine a Janesville, Wisconsin.
È una transizione più dura per le persone che non hanno sintomi gastrointestinali, come diarrea, stitichezza, o dolore addominale e gonfiore. L'inizio di una dieta priva di glutine non li fa sentire molto diversi, quindi non hanno lo stesso incentivo di chi ha sintomi evidenti, dice.
Seguire una dieta priva di glutine può essere difficile sia fisicamente che psicologicamente . "Va bene riconoscere che questo è in qualche modo un processo di lutto", dice Simon. In molti casi, le persone celiache devono cambiare drasticamente la loro routine quotidiana, compresi gli alimenti che acquistano, come mangiano nei ristoranti e come gestiscono qualsiasi situazione che coinvolga il cibo. "Sarà una sfida", sottolinea Simon.
Cravings della malattia celiaca: aiutare con la transizione
Ecco come puoi aiutare la persona amata a far fronte ai cambiamenti della dieta.
- Aspettatevi voglie e irritabilità. Eliminare tutti gli alimenti che contengono glutine, inclusi pane, pasta, cereali e torte, scatenerà un desiderio fisico in un adulto che ha trascorso decenni a mangiare in un certo modo. Comprensibilmente, questo può portare a irritabilità, ma non durerà per sempre.
Secondo Simon, le persone che avevano sintomi gravi dovrebbero essere meno irritabili dopo circa un mese; qualcuno senza sintomi gastrointestinali potrebbe impiegare più tempo per regolare
- Fornire supporto emotivo Quando si rinuncia al glutine, è normale che gli adulti provino sensazioni di ansia, che possono causare sintomi fisici come palpitazioni e mancanza di respiro, osserva Simon. Come la persona amata affronta questi e altri sintomi, un po 'di pazienza e supporto extra da parte tua può essere molto utile.
- Guarda la nebulosità mentale Alcune persone affette da celiachia si lamentano di avere un "cervello nebbioso" quando mangiare il glutine, dice Simon. Se la tua persona amata sembra avere problemi, potresti voler esaminare attentamente la sua dieta per cercare fonti nascoste di glutine.
- Apportare modifiche in casa. Può anche essere utile impostare la tua casa e cucina per contribuire ad evitare la contaminazione incrociata tra alimenti contenenti glutine e quelli destinati alla persona amata con malattia celiaca. Simon consiglia di acquistare un tostapane, un colino e altri utensili da cucina separati per cucinare per i familiari affetti da celiachia. "Ho lavorato con una famiglia in cui tutto ciò che era senza glutine era rosso - il tostapane, il colino e le spatole", ricorda. "Devi passare attraverso ogni cosa nella tua cucina e pensare a come lo usi".
Alice Bast, presidente della National Foundation for Celiac Awareness in Ambler, Pennsylvania, ha lei stessa la celiachia e dice che etichetta il suo cibo in la sua casa per prevenire la contaminazione incrociata. Ad esempio, lei e la sua famiglia manterranno due vasi di burro di mandorle a portata di mano - uno per lei e uno per il resto della famiglia. Lei usa anche spremere bottiglie di condimenti piuttosto che comprare un vasetto che richiederebbe l'uso di un coltello che potrebbe essere contaminato dal glutine.
- Sapere quando lasciar andare. Non puoi controllare ogni mossa della persona amata, e potrebbe causare ulteriore stress se ci provi. "Un coniuge può essere molto controllato e arrabbiarsi per ciò che la persona può mangiare fuori dalla casa", osserva Simon. Ricorda che la persona amata è un adulto e deve assumersi la responsabilità personale per la propria salute, dice.
Tutti si adeguano a una dieta priva di glutine in un modo diverso. "Alcune persone gestiscono il cambiamento abbastanza bene", afferma Simon. "Gli altri non hanno intenzione di gestirlo." La cosa migliore che puoi fare come badante per una persona affetta da celiachia è di essere paziente e di supporto - e ricorda che le cose andranno meglio.
