Se a te oa una persona cara è stata recentemente diagnosticata la malattia celiaca, probabilmente ti stai ancora abituando a grandi cambiamenti nella dieta. C'era una volta abbastanza facile gettare cracker Goldfish nella scatola del pranzo di un bambino o prendere un sacchetto di salatini dal distributore automatico in ufficio. Ma avendo una sensibilità genetica al glutine, una proteina presente in molti prodotti a base di grano tra cui frumento, orzo e segale, può rendere stimolante uno snack sano.
Prenditi cura: più persone vengono diagnosticate con la celiachia, c'è stata un'esplosione nella varietà di alimenti privi di glutine disponibili.
Malattia celiaca e spuntino: 10 scelte migliori
Come per qualsiasi dieta sana, "frutta fresca, verdura, [carne non lavorata] e pesce", dovrebbero costituire la base Di una dieta priva di glutine, consiglia Julie Miller Jones, PhD, un eminente professore di nutrizione nel dipartimento di famiglia, consumatore e scienze nutrizionali presso il Collegio di S. Caterina a St. Paul. La maggior parte dei prodotti caseari sono privi di glutine, anche se alcuni yogurt lavorati, formaggi e altri articoli potrebbero avere tracce della proteina offendente, quindi è importante leggere attentamente le etichette.
Alcuni gustosi (e sani) snack senza glutine le opzioni includono:
- Formiche su un log. Realizzate distribuendo burro di arachidi naturale (nient'altro che arachidi macinate) su gambi di sedano e condimento con uvetta, "le formiche su un tronco sono buone perché ha tutti i componenti di un spuntino sano ", osserva Dana M. Ellis, MPH, RD, dietista del Centro medico UCLA di Los Angeles. "Il burro di arachidi è una buona fonte di grassi monoinsaturi e proteine, l'uvetta è una grande fonte di carboidrati e il sedano aggiunge fibre."
- Frutta fresca e una manciata di noci. Questi alimenti senza glutine forniscono anche un salutare miscela di carboidrati, grassi e proteine
- Tortilla di mais al forno con guacamole senza aggiunta di additivi. Questi alimenti senza glutine combinano il grasso sano dell'avocado, i carboidrati dai tortilla di mais e un po 'di proteine . Attenzione per il guacamole, però - dovrebbe contenere solo avocado, cipolla, aglio, jalapeno, succo di lime e pomodori.
- Burro di arachidi naturale e gelatina su pane senza glutine. Questo preferito di bambini e adulti è facile e semplice da preparare, oltre a fornire buone fonti di grassi, proteine e carboidrati.
- Miscela trail Combinare noci, uvetta e cioccolato fondente M & Ms per uno spuntino dolce e salato.
- Aria- popcorn sbucciati. Goditi i popcorn schiumati d'aria o aggiungi i mirtilli secchi e le mandorle per uno spuntino pieno di proteine, carboidrati, fibre e grassi sani.
- Piccola patata al forno con mozzarella a basso contenuto di grassi ed erba cipollina. Questo trattamento fornisce di tutto, dalle fibre e carboidrati alle proteine e ai grassi.
- Bastoncini di carote con condimento senza glutine. Questo combo di verdure e tuffi è un'ottima fonte di vitamina A, caroteni, grassi e carboidrati.
- yogurt magro mescolato con cereali senza glutine ricchi di fibre (o un cereale di riso) e frutta. Esperimento con diversi anni aromi e cereali per varietà mentre si riceve una buona dose di calcio, proteine e grassi.
- Tratta senza glutine Una diagnosi di celiachia non deve significare la fine degli spuntini tradizionali. Sfoglia il corridoio di alimenti senza glutine presso il negozio di alimentari locale per pretzel, cracker e biscotti speciali e scorta.
Mentre potrebbe voler dire tenere una scorta extra di snack speciali in un cassetto della scrivania piuttosto che razzolare il frigorifero dell'ufficio, riposare assicurato che è possibile - e anche piacevole - che qualcuno con celiachia mantenga una dieta priva di glutine.
