Sommario:
- Red Meat: Artery Clogger
- Se stai considerando di andare senza carne per proteggere la tua salute cardiaca, qui sono strategie per ridurre o eliminare la carne nella tua dieta senza sentirti sacrificare il piacere del cibo:
- Quando tagli la carne rossa, è essenziale ottenere proteine in altri modi, secondo Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, professore associato presso il Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences della Boston University. "Devi sostituire quella fonte di carne con un'altra fonte ricca di proteine o non hai intenzione di soddisfare i tuoi bisogni di proteine", ha spiegato. "Senza una fonte proteica, potresti anche sentirti meno soddisfatto e avere meno probabilità di provare di nuovo un pasto senza carne."
HIGHLIGHTS
Tagliare gradualmente la carne dalla dieta, iniziando con il lunedì senza carne.
una sfida di ricette per trovare nuovi piatti vegetariani.
Aggiungi nuove fonti proteiche come orzo, lenticchie o quinoa ai tuoi pasti.
Molti che scelgono di andare vegetariano lo fanno a causa di credenze personali. Ma significativi benefici per la salute vanno di pari passo con questo cambiamento di dieta, anche se non lo segui tutti i giorni della settimana. Questo perché una dieta senza carne può essere intelligente per il cuore.
La carne rossa e le malattie cardiache sono spesso collegate tra loro. Per prima cosa, la carne rossa è una fonte di grassi saturi come il colesterolo. Le diete ricche di grassi saturi sono state collegate a malattie croniche, in particolare alle malattie cardiache. D'altra parte, gli studi suggeriscono che le diete vegetariane possono aiutare il cuore.
"L'evidenza è chiara che le diete vegetariane producono benefici salutari, indice di massa corporea inferiore e riducono i rischi per alcuni tipi di cancro", ha detto Marisa Moore, MBA, RDN, LD, professore a contratto nel dipartimento di nutrizione presso la Georgia State University e portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica.
Ma prima di lasciar cadere il tuo tacchino freddo, gli esperti consigliano di non assumere carne per la salute del cuore essere un processo graduale Anche l'eliminazione della carne deve essere eseguita con attenzione per garantire una dieta equilibrata. Going meatless può essere anche divertente per chi ha una buona immaginazione e una mente aperta.
Red Meat: Artery Clogger
L'idea di diventare senza carne per la salute cardiaca ha avuto una spinta all'inizio del 2013 da uno studio sulla rivista Nature Medicine che ha identificato un nuovo legame tra carne rossa e malattie cardiache. Ha scoperto che l'aterosclerosi, o "indurimento delle arterie", è associata alla carnitina composta che si trova nella carne rossa.I ricercatori hanno notato che studi precedenti avevano dimostrato che le diete vegane e vegetariane riducono il rischio di aterosclerosi. si pensava che il colesterolo e il grasso saturo rappresentassero la ragione di questo ridotto rischio di malattie cardiache, lo studio ha rilevato che c'era dell'altro: le persone che mangiavano regolarmente carne rossa avevano più batteri intestinali, che distruggono la carnitina in un metabolita, noto come trimetilammina -N-ossido (TMAO), che promuove l'aumento di colesterolo nella parete arteriosa Lo studio ha rivelato che i vegani ei vegetariani hanno prodotto livelli di TMAO significativamente più bassi rispetto ai carnivori.
Un altro studio del 2013, questo pubblicato nel Nuovo L'Inghilterra Journal of Medicine ha scoperto che una dieta ricca di frutta, verdura, pesce, olio d'oliva e noci riduce del 30 percento il rischio di malattie cardiache e infarto. Lo studio, che ha coinvolto 7 447 persone hanno scoperto che coloro che seguivano questa cosiddetta dieta mediterranea potevano raggiungere questi effetti salutari entro cinque anni.
Consigli per diventare vegetariani
Se stai considerando di andare senza carne per proteggere la tua salute cardiaca, qui sono strategie per ridurre o eliminare la carne nella tua dieta senza sentirti sacrificare il piacere del cibo:
Prova "lunedì senza carne".
Un modo semplice per iniziare a ridurre la carne rossa è quello di mangiare un pasto senza carne una settimana, secondo Moore. "Una dieta a base vegetale è un ottimo modo per andare, ma anche se non puoi diventare un vero vegetariano, è una buona idea incorporare un pasto senza carne nel regime settimanale", ha detto. Avere una ricetta .
Imposta questo con familiari o amici. L'idea è che ogni persona trovi una nuova ricetta vegetariana o senza carne che tutti possono provare. Essere avventurosi.
La maggior parte di ogni tipo di cucina include vari piatti etnici e tradizionali vegetariani e senza carne. "Incoraggio le persone ad avere un senso di avventura", ha consigliato Moore. "Fai una notte di falafel, fai un viaggio in Turchia o in Grecia attraverso la tua cucina e porta a bordo tutta la famiglia: ci sono così tante opzioni disponibili. Devi solo essere aperto a provare cose nuove." Esperimento.
Non abbiate paura di provare un nuovo piatto vegetariano mentre cenate fuori, ha detto Moore. Se non sei pronto a preparare un pasto senza carne a casa, assaggia quello in un ristorante per diventare più a tuo agio con l'idea. Indipendentemente da come incorporare i pasti senza carne nella tua dieta, Moore raccomanda di apportare questi cambiamenti gradualmente. "Quando tagli la carne alla tua dieta, è importante prendersi il tempo necessario", ha detto. "Una cosa che non vuoi fare è provare a farlo da un giorno all'altro. Se affretti, ci sono buone possibilità di tornare ai tuoi vecchi modi". Inizia con uno o due pasti senza carne alla settimana e aumenta gradualmente il numero di pasti vegetariani.
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Trovare nuove fonti di proteine vegetariane
Quando tagli la carne rossa, è essenziale ottenere proteine in altri modi, secondo Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, professore associato presso il Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences della Boston University. "Devi sostituire quella fonte di carne con un'altra fonte ricca di proteine o non hai intenzione di soddisfare i tuoi bisogni di proteine", ha spiegato. "Senza una fonte proteica, potresti anche sentirti meno soddisfatto e avere meno probabilità di provare di nuovo un pasto senza carne."
Ad esempio, se stai per preparare una pentola di peperoncino, sostituisci la carne macinata con una varietà di fagioli, orzo e verdure. Invece di polpette con pasta in salsa marinara, Moore consiglia di provare pasta e fagioli bianchi in salsa marinara.
Altre idee per le alternative di carne ad alta percentuale proteica includono altri fagioli e lenticchie, tofu, noci e semi, quinoa (un grano ricco di proteine ), yogurt e avocado.
È importante notare che un pasto senza carne non garantisce necessariamente un pasto a basso contenuto di grassi saturi o colesterolo. "Molte persone eliminano la carne dalla loro dieta e hanno invece il formaggio", ha detto Salge Blake. "Beh, il formaggio è una fonte importante di grassi saturi, quindi non avrai un vantaggio per la salute del cuore, devi stare attento e guardare veramente ciò che stai mangiando. Assicurati che le tue sostituzioni non siano peggiori di quello che Se stai andando senza carne, fai scelte proteiche sane. "
Oltre ai benefici per la salute, anche i senza carne potrebbero avere un incentivo finanziario. Moore ha osservato che ridurre la carne nella dieta o eliminarla del tutto probabilmente ti farà risparmiare denaro.
