Sommario:
Un fornello lento può essere uno strumento formidabile per le persone con artrite reumatoide (RA) che vogliono cucinare da soli senza esagerare. Se si hanno mani rigide o dolorose per dolori articolari o affaticamento da artrite reumatoide, preparare pasti elaborati può essere difficile. Invece, considera la cottura lenta, che usa un apposito apparecchio da banco per cuocere a fuoco lento gli ingredienti a diverse temperature.
Un modo comune, conveniente e conveniente per evitare i pasti da asporto
Perché la temperatura non arriva troppo alto, è sicuro lasciare l'apparecchio acceso quando uscite, il che rende questo metodo particolarmente conveniente. Il termine Crock-Pot si riferisce a una marca specifica di pentola a cottura lenta, ma può anche essere usato per descrivere questo metodo.
Che cosa c'è di eccezionale nella cottura lenta per le persone con RA?
Slow Cooking fa risparmiare tempo e Doesn ' t Richiede molto in piedi
Con un tempo di cottura da 4 a 10 ore, non devi stare in piedi sopra una stufa calda e tendi al tuo pasto mentre cucina. Invece, getta gli ingredienti nel fornello e li lasci fino all'ora di cena. Allo stesso modo, con un solo piatto, c'è una pulizia minima.
"Mi piace molto la cottura lenta, perché riduce il numero di pentole e utensili che usi", osserva Sonya Angelone, RDN, portavoce dell'Academy of Nutrition e Dietetica e titolare di un'azienda di consulenza nutrizionale con sede a San Francisco.
Cucinare lentamente riduce i tempi di preparazione, i lavori preparatori e i rifiuti alimentari
In genere, pezzi di carne o pesce, verdure e amidi si fondono in un lento fornello. Per salvare te stesso dal potenziale lavoro inducente al dolore di tagliare le verdure o le proteine, cerca gli articoli alimentari già preparati.
"Le verdure pretagliate sono fantastiche", dice Sara Haas, LDN, una consulente chef e dietista con sede a Chicago. "Ci sono così tante opzioni disponibili ora e le puoi trovare nella sezione prodotti. È inoltre possibile utilizzare l'insalata, che offre una vasta gamma di verdure precotte. "
Le verdure a misura di boccone richiedono meno preparazione. Pensa a come altri ingredienti possono cucinare più facilmente. "Invece di comprare grandi patate color ruggine, compra i piccoli o le patate novelle in modo da non doverle tagliare", dice Haas. Per le proteine, considera quelle già tagliate in pezzi più piccoli. "Puoi comprare le offerte di pollo, che costano di più, ma spesso non molto di più se fai attenzione quando sono in vendita", dice Angelone.
I cibi cucinati a fuoco possono essere più facili da mangiare. Quando le carni, come un filetto di maiale o le cosce di pollo, sono cotte lentamente, in genere vengono cotte in umido in una salsa o in un liquido, in modo tale da farle cadere a pezzi una volta terminate. "Non c'è molto bisogno di tagliare quando sono cotti", dice.
L'acquisto di cibi precotti può significare meno pulizia e meno scarti di cibo. Angelone commenta: "Potrebbe sembrare che tu stia pagando un po 'di più per comprare un sacchetto di cipolle pretagliate, ma quando acquisti le cipolle entro la sterlina, devi tagliare lo strato esterno e gettarlo via."
Slow Cooking È un altro modo per preparare pasti anti-infiammatori
Se avverte dolore cronico da RA, può valere la pena considerare il ruolo della dieta nel tuo piano di trattamento più ampio. Parte della ragione per i sintomi dolorosi può essere l'infiammazione, una risposta protettiva dal sistema immunitario a qualsiasi tipo di lesione corporea. La relazione tra infiammazione e dolore è ben stabilita, quindi gli alimenti che sono noti per essere anti-infiammatori sono spesso suggeriti come parte del trattamento del dolore.
Gli alimenti con benefici diretti per aiutare a ridurre l'infiammazione comprendono lo zenzero, la curcuma, il rosmarino e la salvia, secondo Robin Foroutan, RDN, dietologo integratore e portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics. Raccomanda anche alimenti ad alto contenuto di potassio, dal momento che alcuni farmaci presi per l'artrite reumatoide possono esaurire il potassio. Questi includono verdure a foglia verde, avocado, zucca, zucca, zucca e zucca.
Foroutan e Haas raccomandano entrambi il pesce grasso, come il salmone, per i suoi effetti anti-infiammatori. "Aggiungi pesce al Crock-Pot - gli omega-3 sono un'ottima aggiunta a una dieta RA", afferma Haas. "Trova ricette per cucinare lentamente con salmone, sardine, aringhe o sgombri. Chiedi al pescivendolo di tagliarlo a pezzettini e, se necessario, chiedi loro di togliere la pelle e di sbucciarlo pure. "
Un fornello lento è uno dei tanti strumenti e strategie speciali che possono aiutarti a togliere le giunture dai giunti
Brodo di pollo, manzo e verdura, che può aiutare a far sobbollire gli alimenti mentre sono cotti lentamente, può essere trovato nell'imballaggio sottovuoto che può essere più facile da aprire a mano, quindi utilizzando un apriscatole manuale. Allo stesso modo, molti strumenti di risparmio energetico, come un apriscatole elettronico o un ripiano per libri di cucina che tiene aperta una pagina per te, così come utensili adatti per l'artrite, possono rendere molto più facile preparare i pasti e goderseli con facilità.
