Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 8
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio, oliva
- 1 cipolla media (s), tagliata
- 1 gambo (s ) sedano, affettato
- 1 carota (e) media, tritata
- 1 cucchiaino di aglio, tritata
- 3 lattina (s) brodo, pollo, meno sodio, 14 once ciascuno
- 2 tazza / e , butternut, cut-up, sbucciato e seminato
- 14 1/2 oncia (o pomodori), pomodori tagliati a fuoco, a dadini oa cubetti, non drenati
- 1 bacinella (s), rene bianco, 15- 19 once, sciacquati e scolati
- 1 zucchina piccola, tagliata a metà longitudinalmente e affettata
- 1 tazza (e) cimette di broccoli
- 1 cucchiaio di origano, fresco, o 2 cucchiaini di origano secco, schiacciato
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino di pepe, nero
- formaggio, parmigiano grattugiato
Suggerimento per la ricetta:
Versione per pentola lenta: omettere l'olio d'oliva. In una pentola a cottura lenta da 3 1 / 2- a 4 quarti, unire cipolla, sedano, carota, aglio, brodo, zucca, pomodori, fagioli e origano secco (se in uso). Coprire e cuocere a fuoco basso per 7 - 8 ore o su fuoco alto per 3 1/2 o 4 ore. Se si utilizza l'impostazione di calore basso, ruotare la pentola su impostazione alta temperatura. Aggiungi zucchine, broccoli, origano fresco (se usato), sale e pepe. Coprire e cuocere 30 minuti in più. Servire come sopra.
Preparazione
- In un forno olandese di 4 quarti, riscaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere cipolla, sedano, carote e aglio; cuocere per 5 minuti.
- Mescolare con brodo, zucca e pomodori non drenati. Portare ad ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere fagioli, zucchine, broccoli, origano, sale e pepe; cuocere per altri 5 minuti. Se lo si desidera, cospargere ogni porzione con formaggio parmigiano.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 92, Grasso saturato: 0 g, Sodio: 641 mg, Fibra alimentare: 4 g, Grasso totale: 2 g, Carboidrati: 16 g Colesterolo: 0 mg, Proteine: 6 g
Scambi diabetici:
Vegetali: 1, Amido: 0,5, Carne magro: 0,5, Carb Scelte: 1
Ricetta Fonte: Vita diabetica
