Quel morso di gelato è da sogno, ma lo pagherai più tardi con mal di testa, mal di stomaco, prurito della pelle o ostruzioni delle vie aeree? Probabilmente sei uno di un numero crescente di americani con allergie alimentari o intolleranze alimentari. Scopri come risolvere i tuoi sintomi e le loro cause … L'incidenza delle allergie alimentari è raddoppiata negli Stati Uniti negli ultimi 10 anni. La ragione, dicono gli esperti, potrebbe essere la nostra guerra di successo contro i germi. Qualsiasi cibo può causare un'allergia. Ma otto - latte, uova, arachidi, noci (come mandorle, nocciole e noci), pesce, crostacei (come gamberetti, aragoste e granchi), soia e grano - causano il 90% di tutte le reazioni allergiche legate all'alimentazione. Le fonti possono nascondersi anche più in profondità. Bassett ha scoperto che il caffè del mattino di un paziente stava peggiorando le sue allergie stagionali. Dove altro possono nascondersi gli allergeni? Qualsiasi cibo può causare intolleranza e può iniziare a qualsiasi età. Ma con l'intolleranza, potresti essere in grado di mangiare piccole quantità di cibo incriminato, come una pallina di gelato, senza una reazione. Intolleranza al solfito
Qualunque cosa tu abbia - allergia o intolleranza - lavora con il tuo medico per identificare gli alimenti che scatenano una reazione, scopri dove si annidano ed evitali come faresti con una pezza di edera velenosa. Qual è la differenza? Allergia alimentare Intolleranza alimentare Sintomi Spesso provoca uno sviluppo di eruzioni cutanee o alveari. Include gonfiore delle labbra, della lingua e del viso. I sintomi respiratori comprendono il naso che cola, la gola irritata, il respiro affannoso e / o l'asma. I problemi gastrointestinali comprendono vomito, crampi addominali e diarrea. Le persone a volte hanno le vertigini e un senso di imminente distruzione. Mal di testa, mal di stomaco, gonfiore, vomito, diarrea. Tempi dei sintomi Iniziare da pochi minuti a diverse ore dopo l'ingestione. Iniziare un'ora fino a un giorno successivo Quantità di cibo consumato Qualsiasi importo causa sintomi; i sintomi si verificano in modo coerente. Può essere in grado di tollerare piccole quantità; a volte nessun sintomo. Trattamento Evitamento. Farmaci per esposizione accidentale. Vedi un allergologo e un dietista registrato. Limite di importo consumato. Vedi un gastroenterologo e un dietista registrato. Qual è il tuo QI di allergia? Forse soffri di allergie stagionali. O forse le cimici sono davvero pungenti. Sai cosa ti sta facendo prurito? Scoprilo con questo quiz sulle allergie.
Più di 12 milioni di americani hanno allergie alimentari; altri milioni hanno intolleranze alimentari.
Qual è la differenza?
In breve, le allergie possono essere mortali; l'intolleranza è spesso un problema digestivo, più fastidioso che serio. Ma come fai a sapere che cosa hai e cosa puoi fare a riguardo? Ecco un'esclusiva guida Lifescript:
Allergie Una vera allergia alimentare è "l'idea errata del corpo che un cibo sia un invasore o un aggressore", afferma Clifford Bassett, MD, direttore medico di Allergy e Asthma Care di New York.
Il sistema immunitario scatta in modalità combattimento. Produce una proteina chiamata IgE (immunoglobulina E) che si attacca al sangue e ad altre cellule e invia l'istamina e altre sostanze chimiche in un futile tentativo di proteggere il corpo.
I prodotti chimici causano prurito, orticaria, difficoltà respiratorie, oppressione alla gola e gonfiore della lingua e del viso. In casi estremi, una reazione provoca la morte.
"L'esposizione precoce a germi e animali domestici multipli è pensata per avvantaggiare e rafforzare il sistema immunitario", dice il Dr. Bassett.
Quindi cosa si può fare ?
Impara i cibi che potrebbero danneggiarti ed evitali, dice il dott. Bassett. In caso di scivolamento, un medico può prescrivere un antistaminico ad azione rapida e un autoiniettore di epinefrina da portare con sé in caso di esposizione accidentale. L'epinefrina tratta il raro ma pericoloso calo della pressione sanguigna e dei problemi respiratori.
Quindi sai cosa fare se hai una reazione grave, ma come puoi dire a cosa sei allergico? Non è facile.
Patty Meyerson, un'insegnante di quarta elementare a Newport News, in Virginia, ha scoperto per caso l'allergia di sua figlia Melissa. Afferrando la tazza, la formula rovesciata di 5 mesi su se stessa, e un'eruzione si formò all'istante. Altri sorsi di formula hanno causato più eruzioni e vomito.
La diagnosi? Un'allergia al latte che può durare una vita.
I bambini spesso superano le allergie, ma raramente gli adulti lo fanno. Anche a 15 anni, Melissa deve ancora evitare tutti i prodotti contenenti latte.
Le allergie ai semi di sesamo sono in aumento, dice Dr. Bassett, specialmente in Asia e nel Medio Oriente.
Le allergie alle arachidi e alle nocciole sono le più probabilità di pericolo di vita.
Come sa Meyerson, le allergie possono essere ereditato. È allergica alle noccioline. Anche i suoi fratelli e genitori hanno allergie alimentari. "Rende le riunioni di famiglia una sfida", dice. "Siamo tutti allergici a qualcosa di diverso".
Se hai un genitore con un'allergia, hai una probabilità del 25% di sviluppare qualsiasi allergia alimentare, non solo quella che ha un genitore. Se due genitori hanno allergie, almeno la metà dei loro figli li svilupperà.
Quindi, come puoi sapere cosa sta causando la tua allergia? Preparati a giocare a detective, perché gli allergeni sono subdoli.
Quando Melissa era piccola, Meyerson le diede un morso di una barretta di cioccolato. Melissa iniziò immediatamente a massaggiarsi gli occhi, un classico segno di una reazione allergica.
Il colpevole? Latte nel cioccolato Un'altra volta ha reagito al tonno in scatola. Era il marchio abituale della famiglia, ma questo può contenere caseina, una proteina del latte.
"Beveva un sacco di caffè al nocciola e la nocciola reagiva con la betulla o il polline degli alberi", dice il dott. Bassett.
Una croce -la reazione si verifica quando il sistema immunitario del corpo altera una certa proteina alimentare per una proteina pollinica. In questo caso, le proteine della nocciola sono state scambiate per polline degli alberi, a cui il paziente era allergico.
Un terzo dei pazienti con allergie stagionali ha una sindrome da allergia orale: reagiscono a frutta fresca, verdura e noci a causa di un allergene aerodisperso polline degli alberi reagisce con le proteine nel cibo. Il risultato? Una bocca e labbra formicolanti e prurito alla lingua e alla gola.
Anche un bacio può scatenare una reazione, come Meyerson ha imparato in prima persona. Dopo una pausa con suo marito scatenò il prurito sulle labbra e sul viso, scoprì che aveva mangiato noccioline prima di sera.
La soluzione? Mostra ritardata di affetto per almeno quattro ore dopo aver mangiato un alimento a cui il tuo amore è allergico, consiglia l'allergia alimentare e la rete di anafilassi.
Gli allergeni hanno anche fonti non alimentari.
Lozioni e altri prodotti di bellezza potrebbero contenere latte, composti di soia o noci Uno dei giovani pazienti del Dr. Bassett che è allergico alle noccioline ha avuto una brutta reazione ogni volta che si è avvicinata a suo padre. Hanno incolpato i composti di arachidi nella sua crema da barba.
Intolleranze alimentari A differenza delle allergie, le intolleranze alimentari non sono pericolose per la vita. I sintomi si verificano spesso molto tempo dopo aver mangiato - anche il giorno successivo. E sono vaghi, vanno da gonfiore e diarrea a mal di testa e letargia.
Sebbene il sistema immunitario sia talvolta coinvolto, la proteina IgE non lo è.
L'intolleranza al lattosio - l'incapacità di digerire lo zucchero del latte - è comune, interessando fino a 50 milioni Americani.
Se il tuo corpo non produce abbastanza dell'enzima che scompone il lattosio, questo zucchero del latte indugia nell'intestino, causando gas scomodi, brontolii allo stomaco e frequenti sprint in bagno.
Qui ci sono intolleranze comuni che può scatenare reazioni:
Intolleranza al lattosio
MSG (glutammato monosodico) intolleranza
Intolleranza all'istamina
Intolleranza al glutine
La seguente tabella ti aiuterà separare i sintomi e le loro cause:
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