È vero che se si soffre di celiachia, non si dovrebbero mangiare condimenti contenenti aceto bianco? Che dire dell'aceto distillato - è più sicuro?
- Jill, Ontario
L'aceto bianco e la maggior parte degli aceti sono tipicamente distillati; il processo di distillazione rimuove tutti i prodotti a base di glutine. Negli Stati Uniti, gli aceti vengono normalmente distillati e ricavati tipicamente da mais, patate o altre sostanze alimentari, ma anche gli aceti distillati a base di grano sono sicuri per le persone con intolleranza al glutine perché i prodotti del glutine vengono rimossi nel prodotto finale. Tuttavia, le eccezioni includono gli aceti di malto (a base di orzo); aceti aromatizzati, che possono contenere glutine; e alcuni aceti importati che hanno aggiunto prodotti di frumento dopo la distillazione. Gli aceti utilizzati nei condimenti negli Stati Uniti sono generalmente sicuri per i pazienti con malattia celiaca.
