SERVIZIO: 6 | TOTAL TIME: 35 min
Ingredienti
1 cucchiaio di olio, oliva
1 tazza di cipolle, rosso tritato
1 1/2 libbre di pollo, filetto di petto
2 spicchi d'aglio tritati
1 brodo di pollo, pollo, meno sodio 14 once
1/2 cucchiaino di pollame
1/4 cucchiaino di pepe, terreno nero
1/4 cucchiaino di pepe, rosso, schiacciato
3/4 di tazza di riso, mix di riso allo zafferano
1 lattina di piselli, con occhi neri, secchi (15 once) sciacquati e sciacquati
1 cucchiaio di timo
cipolle, rosso tritato finemente (opzionale)
timo tagliato (opzionale)
Istruzioni
1. In una padella da 12 pollici, riscaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere la 1 tazza di cipolla tritata; cuocere circa 4 minuti o fino a quando sono teneri. Aggiungi pollo e aglio; cuocere per circa 4 minuti o fino a quando il pollo non sarà dorato, girando una volta.
2. Mescolare in brodo, condimento di pollame, pepe nero e pepe rosso tritato. Portare la miscela all'ebollizione.
3. Mescolare il riso crudo. Ridurre il calore. Coprire e cuocere per circa 10 minuti o fino a quando il riso è quasi tenero.
4. Mescolare i piselli dagli occhi neri e il 1 cucchiaio di timo. Coprire e cuocere per circa 10 minuti o fino al riscaldamento e il liquido viene assorbito. Se lo si desidera, guarnire con cipolla rossa tritata finemente e timo tagliato.
Dettagli nutrizionali (per porzione)
Calorie 280, Grassi 4 g, Colesterolo 66 mg, Sodio 641 mg, Grassi saturi 1 g, Proteine 32 g, Fibra 4 g , Carboidrati 28g
Fonte: vita diabetica
