Questa ricetta è un estratto da "La tavola vegana di Mayim: più di 100 grandi degustazioni e Ricette salutari dalla mia famiglia alla tua "di Mayim Bialik con il Dr. Jay Gordon. Ristampato per gentile concessione di Da Capo Lifelong Books.
"Non abbiamo ancora trovato un pane più semplice e più veloce da fare di questo: il fatto che possa essere modellato per sembrare una tartaruga lo rende ancora migliore. mescolare, modellare e decorare, e il gusto è fantastico, soprattutto considerando quanto poco lavoro richiede. "
Ingredienti:
2 1/2 a 3 tazze di farina multiuso
1 (0,25 -unco) lievito secco ad azione rapida busta
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1/3 di latte di mandorla (anche latte di soia o riso funziona)
1 cucchiaio di margarina vegana
Uovo sostituto equivalente di 1 uovo
2 uvetta
Olio vegetale o di colza, per padella
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 400 ° F. Mescolare 1/2 tazze di farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una grande ciotola.
Mettere il latte non piccante e la margarina in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere 1/2 tazza di acqua e calore fino a quando la margarina si è sciolta, da 125 ° a 130 ° F. Mescolare gli ingredienti secchi. Mescolare il sostituto dell'uovo. Aggiungere abbastanza farina per mezzo bicchiere per rendere l'impasto facile da maneggiare.
Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare fino a renderlo liscio ed elastico, circa 5 minuti. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare riposare per 10 minuti.
Ungete leggermente una teglia. Tirare un pezzo di pasta e rotolare in una palla da 2 pollici per la testa. Formare 5 pezzi di pasta in noce aggiuntivi in palline per i piedi e una coda. Forma l'impasto rimasto in una palla per il corpo. Posiziona il corpo sul foglio di biscotti preparato e appiattisci leggermente. Attaccare la testa, i piedi e la coda posizionando un'estremità di ciascuno sotto il bordo del corpo per fissarlo. Premere l'uvetta in testa per gli occhi. Coprire con un panno e lasciare lievitare per 20 minuti.
Fare dei tagli incrociati nel corpo, profondi 1/4 di pollice, per sembrare un guscio di tartaruga. Cuocere fino a doratura, da 20 a 25 minuti.
Nota: Questo pane si congela bene, quindi preparare più lotti per lo scongelamento più tardi.
Suggerimento cucina:
Per il pane in stile challah intrecciato, seguire le istruzioni ma intrecciare il impasto, utilizzando 3 corde della stessa lunghezza e spessore. Cuocere come indicato fino a doratura.
Fa 1 pagnotta; serve 4.
Dalla tavola vegana di Mayim: più di 100 ricette fantastiche e salutari dalla mia famiglia a quelle di Mayim Bialik con il dottor Jay Gordon. Ristampato per gentile concessione di Da Capo Lifelong Books.
