DOMENICA, 16 settembre 2012 (HealthDay News) - Le persone - in particolare le donne - che leggono le etichette alimentari mentre fanno la spesa sono più magre di quelle che non lo fanno, trova un nuovo studio. Le donne che hanno controllato le etichette nutrizionali hanno pesato circa 9 libbre in meno rispetto a quelle che non lo hanno fatto.
Il team internazionale di scienziati ha analizzato oltre 25.000 osservazioni su salute, alimentazione e abitudini di acquisto dall'indagine nazionale sulla salute degli Stati Uniti. Tra i dati raccolti ci sono le risposte sulla lettura delle informazioni nutrizionali nei supermercati - se le persone hanno fatto e con quale frequenza.
"Per prima cosa abbiamo analizzato chi leggeva l'etichetta nutrizionale quando acquistavano alimenti, e poi siamo passati al rapporto con il loro peso", studio L'autrice principale Maria Loureiro, dell'Università di Santiago de Compostela, in Spagna, ha dichiarato in un comunicato stampa universitario.
Le etichette nutrizionali indicano ai consumatori quante calorie sono contenute in una porzione di cibo, così come i livelli di sodio, grassi, zuccheri , proteine, fibre alimentari e vitamine e minerali chiave.
Lo studio ha rilevato grandi differenze tra le persone che leggono le etichette degli alimenti e quelle che non le hanno. I fumatori, hanno notato, prestavano poca attenzione alle informazioni nutrizionali sui cibi.
"Il loro stile di vita comporta abitudini meno sane e, di conseguenza, potrebbe non essere così preoccupato per il contenuto nutrizionale del cibo mangiare, secondo i nostri risultati ", hanno suggerito i ricercatori.
Le persone che vivono in città sono state le più attente a leggere le etichette dei prodotti alimentari. Anche le persone con istruzione superiore e universitaria prestavano maggiore attenzione alle etichette nutrizionali. Il 58% degli uomini ha avuto il tempo di leggere le etichette, rispetto al 74% delle donne. Le donne bianche che vivevano in città leggevano le etichette alimentari più spesso, lo studio ha rilevato.
"In generale, l'impatto associato è più alto tra le donne rispetto agli uomini. In media, le donne che leggono le informazioni nutrizionali hanno un indice di massa corporea [a misurazione del grasso corporeo in base al peso e altezza] di 1,48 punti in meno, mentre questa differenza è solo 0,12 punti negli uomini ", ha detto Loureiro. "Sappiamo che questa informazione può essere usata come meccanismo per prevenire l'obesità.
" Abbiamo visto che coloro che leggono etichette alimentari sono quelli che vivono nelle aree urbane, quelli con … alta educazione ", ha aggiunto. campagne e politiche pubbliche possono essere progettate per promuovere l'uso di etichette nutrizionali sui menu di ristoranti e altri luoghi pubblici a beneficio di coloro che di solito mangiano fuori. "
Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Economia agraria .
