Sommario:
- 1. Accendi la tua griglia
- 2. Lavorare pesce in pasti tutto il giorno
- 3. Befriend Your Spice Rack
- 4. Branch Out Beyond the Can
- 5. Concentrati sul pesce con la maggior parte degli Omega 3
Se avere l'artrite reumatoide (RA) e pensi che non ti piaccia il sapore del pesce, uno studio convincente pubblicato nel giugno 2017 sulla rivista online Arthritis Care and Research potrebbe costringerti a dargli una seconda possibilità.
I ricercatori del Brigham and Women's Hospital e della Harvard Medical School di Boston hanno scoperto che le persone con RA che mangiano pesce due o più volte alla settimana hanno meno attività di malattia - ovvero dolore alle articolazioni - rispetto a quelli che mangiano meno pesce.
Uno di le ragioni principali? Olio di pesce. L'olio nel pesce dà al tuo corpo una protuberanza naturale negli acidi grassi omega-3. "L'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaesaenoico (DHA) trovati negli omega-3 aiutano a ridurre l'infiammazione nel corpo, che aiuta a ridurre i sintomi dell'artrite reumatoide", afferma Neal Malik, RDN, MPH, presidente del dipartimento di nutrizione e di base scienze alla Bastyr University in California a San Diego.
Ecco cinque semplici modi per tirare un po 'di sollievo dalla RA durante i pasti.
1. Accendi la tua griglia
Se l'hai mangiato solo impanato e fritto, è ora di provare un altro piatto di pesce. "Uno dei miei modi preferiti per preparare il pesce è quello di grigliarlo, e la carbonizzazione aiuta a mascherare il gusto del pesce", dice Malik. Dice che anche le marinate aiutano a neutralizzare il sapore; consiglia di strofinare una miscela di olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe e le tue erbe preferite sul pesce 30 minuti a un'ora prima di cucinarlo.
2. Lavorare pesce in pasti tutto il giorno
Non pensare mai al pesce a colazione? Prova un po 'di lino o pesce bianco sul tuo bagel. E se i panini con insalata di tonno non ti entusiasmano all'ora di pranzo, Malik suggerisce di provare altre insalate di pesce, come quelle fatte con gamberetti, melanzane o granchi. È facile anche diramarsi all'ora di cena. "Abbiamo sentito tanto parlare di salmone, ma proviamo altre varietà che non sono così popolari", dice. "La tilapia, la passera, il salmerino alpino e l'eglefino hanno un sapore molto delicato."
3. Befriend Your Spice Rack
Il modo in cui un pesce viene preparato o cucinato può avere un impatto significativo sulla sua edibilità. Se il sapore del pesce ti spegne, prepararlo con spezie audaci come il curry in polvere può facilmente mascherare il gusto. "Mia moglie non sopporta il pesce, ma quando è nel cibo tailandese o indiano, tutto ad un tratto il sapore non è un problema", dice Malik.
4. Branch Out Beyond the Can
Più fresco è il pesce, migliore è il sapore e può sorprendere quanto possa essere diverso. "Il sapore del tonno di una lattina assomiglia a malapena a quello di un filetto fresco", afferma Malik. E gli hamburger al tonno - carichi di ripiani come cipolle dolci, cetrioli, spinaci e maionese aromatizzata - sono anche un modo delizioso per raggiungere i tuoi obiettivi di consumo di pesce.
5. Concentrati sul pesce con la maggior parte degli Omega 3
Non devi amare tutti i diversi pesci nel mare - devi solo trovare un paio di tipi che ti piacciono per lavorare in due porzioni alla settimana. Malik suggerisce di memorizzare l'acronimo SMASHT - che significa salmone, sgombro, acciughe, sardine, halibut e trota - così ricorderai sempre quali nuotatori offrono il maggior numero di omega-3 per il tuo dollaro.
