La maggior parte degli amanti del cibo italiano sarà d'accordo: una ciotola di cremoso Alfredo Fettuccine può essere il massimo del comfort food nel menu. La ricetta della Olive Garden è sicuramente deliziosa, ma con una tazza e mezza di panna, sei tuorli d'uovo e un mucchio di pasta bianca, il piatto batte a 1220 calorie e 75 grammi di grasso! Questo è un lato importante del senso di colpa che porterai a casa nella tua cagnetta. Fortunatamente, abbiamo i quattro semplici swap necessari per goderti il classico del ristorante a casa solo per una frazione delle calorie.
Swap 1: The Pasta
Quando si parla di pasta, il taglio del grano intero può ridursi circa 20 calorie una porzione e il conteggio delle fibre e delle proteine, dando un pasto altrettanto gustoso che ti riempirà troppo.
Scambia 2: la salsa cremosa
Puoi mantenere la consistenza cremosa Alfredo è famoso per ma riduci il grasso saltando la panna e il latte e optando invece per la crema di formaggio magro, lo yogurt greco e la panna acida. Hai la stessa cremosità, ma taglia oltre 600 calorie per porzione! Assicurati di mescolare spesso la salsa e cerca di non far bollire la salsa, altrimenti potrebbe rompersi.
Swap 3: The Egg
Non c'è bisogno di esagerare sul fronte dell'uovo - solo due grandi tuorli daranno tu quella ricchezza senza esagerare con le calorie o il grasso.
Swap 4: The Cheese
Un po 'di parmigiano fa molto per fare un Alfredo saporito e saporito - solo una mezza tazza ti dà la stessa bontà senza mandare il conteggio delle calorie attraverso il tetto. Una volta mescolato nel parmigiano, lasciate cuocere la salsa a fuoco basso per circa 20 minuti o fino a quando non si addensa, sbattendo spesso.
Fettuccine Rehabbed Alfredo
Ingredienti:
• 2 tuorli d'uovo
• 2 cucchiai crema di formaggio magro
• 1/2 tazza di panna acida a basso contenuto di grassi
• 1 tazza l metà grassa e metà
• 1/4 tazza di yogurt greco
• 1/2 tazza di recente parmigiano grattugiato
• fettuccine di grano intero 1/2 libbra
Indicazioni:
1. Sciogliere la crema di formaggio in una grande casseruola a fuoco medio. Abbassare il fuoco al minimo e uno alla volta, frullare lentamente nella metà e metà, panna acida e yogurt. Continua a frullare e cerca di non far bollire la salsa, altrimenti potrebbe rompersi.
2. Aggiungere alcuni cucchiai di salsa al tuorlo in una ciotola separata e mescolare. Questo si chiama tempera, e riscalda lentamente i tuorli in modo che non si cuociano e si ammassino quando vengono aggiunti alla salsa. Aggiungere i tuorli in un ruscello sottile alla salsa, sbattendo tutto il tempo. Mescolare il parmigiano.
3. Lasciare cuocere la salsa a fuoco basso per circa 20 minuti o fino a quando si addensa, sbattendo spesso, e non lasciare mai che la salsa si ribollisca.
4. Preparare la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Toss con la salsa e servire immediatamente.
Rende 4 porzioni a solo 284 calorie ciascuna!
