Il sale è dannoso per i diabetici? |

Il sale può nascondersi in tutto, dal pane al formaggio, e troppo l'ingrediente può danneggiare il tuo cuore, una preoccupazione particolare quando hai il diabete.Ina Peters / Stocksy; Kristin Duvall / Getty Images; Thinkstock

Quando ti è stato diagnosticato il diabete, una delle tue prime preoccupazioni era probabilmente come monitorare l'assunzione di carboidrati. Quindi hai pensato a patate, pane, pasta e persino frutta. Ma c'è in realtà un altro nutriente che tutti i diabetici di tipo 2 dovrebbero avere sul loro radar: sodio.

È vero che i nostri corpi hanno bisogno di sodio, poiché è un elettrolita necessario, un minerale che regola l'equilibrio dei liquidi del corpo e aiuta a garantire il giusto muscolo e funzione nervosa. Il problema è che l'89% degli adulti ne ricava troppi, secondo i dati dei Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Quando il tuo corpo non riesce a liberare il sodio in eccesso, può causare ipertensione, un fattore di rischio per le malattie cardiache.

Diabete e malattie cardiache: cosa sapere sul tuo rischio

Le statistiche che collegano il diabete e le malattie cardiache sono abbastanza da farti mettere giù la salsa di soia per sempre. Secondo l'American Heart Association (AHA), gli adulti con diabete hanno fino a 4 volte più probabilità di morire per malattie cardiache rispetto a quelli che non hanno il diabete. Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che le persone con diabete di tipo 2 possono avere determinati fattori di rischio che le rendono più inclini a malattie cardiovascolari, come avere la pressione alta, avere LDL alto, o "cattivo", colesterolo, trasportare peso in eccesso e vivere uno stile di vita più sedentario .

La ricerca conferma questo. Adulti con diabete di tipo 2 che hanno assunto il più alto apporto di sodio aumentato rischio di malattie cardiovascolari di oltre il 200 per cento rispetto a quelli che hanno mangiato la quantità più bassa, secondo una ricerca pubblicata nell'ottobre 2014 su The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism . Gli autori hanno concluso che limitare il sale può aiutare a prevenire le complicazioni del diabete.

Quanto sale è sicuro quando si ha diabete di tipo 2

Il sale e il sodio possono sembrare la stessa cosa, ma non lo sono. Il sodio si riferisce all'elemento naturale, che è un minerale. Il sale, d'altra parte, contiene il 40% di sodio e il 60% di cloruro. Tuttavia, puoi pensare ad abbassare il sale o il sodio; entrambi faranno bene il tuo cuore.

Ridurre la quantità di sodio che consumi può essere un grande giocatore nel ridurre il rischio di ipertensione e quindi di malattie cardiache. L'American Diabetes Association raccomanda alle persone con diabete di limitare l'assunzione di sodio a 2.300 milligrammi (mg), ovvero 1 cucchiaino (cucchiaino) di sale da tavola al giorno, ma abbassarlo ulteriormente - di soli 1.000 mg al giorno - può aiutare la pressione Note AHA. "Le persone con diabete dovrebbero sforzarsi di consumare solo 1.500 mg di sodio al giorno", afferma Lori Zanini, RD, CDE, creatore del programma di 7 giorni per il trattamento del diabete. Poiché le raccomandazioni variano a persona, è importante consultare il medico per scoprire quale è il limite migliore per te.

Può sembrare difficile pensare al sodio quando sei già così concentrato a fare in modo che tu stia ottenendo una quantità adeguata di carboidrati ad ogni pasto o spuntino Con più per tenere traccia di, può lanciarti per un ciclo, ma è completamente fattibile e, cosa più importante, ne vale la pena. "L'incoraggiamento che fornisco ai miei clienti è che tutti gli individui possono beneficiare di mangiare in questo modo, indipendentemente dal fatto che tu abbia o meno il diabete. Questo è semplicemente un piano alimentare sano ", afferma Zanini. Mentre c'è qualche polemica sul fatto che gli adulti sani debbano monitorare il loro apporto di sodio, questo è cruciale per le persone con diabete.

La fonte n. 1 di sale non proviene dalla tua saliera: sta mangiando nei ristoranti e simili. Infatti, il 70 percento dell'apporto di sodio è stato trovato nei ristoranti e nei cibi trasformati, secondo uno studio pubblicato a maggio 2017 sulla rivista Circolazione . "Il miglior consiglio è quello di mangiare di più a casa. Preparare i pasti a casa e limitare il numero di volte che cenate ogni settimana ridurrà drasticamente l'assunzione di sodio ", afferma Zanini. "Mi piace dire, 'se arriva in una borsa, in una scatola o attraverso una finestra, ci sono buone probabilità che ci sarà una quantità significativa di sale aggiunto a quel cibo", aggiunge.

Lo shopping può essere difficile all'inizio, ma dopo le prime due visite spese confrontando le etichette, sarà un gioco da ragazzi. Tuttavia, il sodio può nascondersi in alcuni posti sorprendenti, come questi:

• Salsa di Marinara Una porzione di mezza tazza può contenere circa 500 mg di sodio, e si può versare molto più di quello. Zanini consiglia di cucinarsi a casa cucinando pomodori freschi in salsa; Puoi anche eliminare il sale o usare meno di quanto suggerito dalla ricetta.
• Farina d'avena confezionata I pacchetti aromatizzati di farina d'avena sono una fonte scioccante, che contiene oltre 250 mg di sodio. Invece di acquistare questi pacchetti, prepara la tua farina d'avena a casa, aromatizzandola con frutta o noci da sola.
• Alcuni condimenti Mentre aggiungono un tocco di sapore ai piatti preferiti, la senape e il ketchup possono essere bombe a base di sale. Non ti diremo di farlo a casa, ma Zanini suggerisce di confrontare le etichette nutrizionali dei marchi per trovare quello che contiene meno di 100 mg di sodio per porzione da 1 cucchiaino. "Qualcosa di più di questo può aumentare rapidamente", dice.
• Pane Mi dispiace, panino. Questa è la fonte n. 1 di sodio nella nostra dieta, secondo il CDC. È un altro posto in cui è così importante confrontare le etichette, poiché le marche possono differire così tanto. Considera inoltre di mangiare sammy a faccia aperta per eliminare una fetta o di sostituire il pane con qualcosa come involtini di lattuga o anche toast con patate dolci. Quando acquisti il ​​pane, opta per quelli che contengono meno di 200 mg di sodio per fetta, consiglia Zanini.
• Pollo Un altro shock, ma il pollame è anche la migliore fonte di sodio. Può essere migliorato con un mix di acqua e sale per appesantirlo. Nei dati del dipartimento americano dell'agricoltura, 3,5 once (oz) di pollo arricchito di carne scura contengono molto più sodio rispetto a un uccello non potenziato. Ecco un altro caso in cui si desidera leggere l'etichetta. Se l'ingrediente elenca qualcosa come "brodo di pollo e sale marino", questa è una bandiera rossa l'uccello è stato migliorato.
• Formaggio Un altro che fa la lista dei primi 10. Una fetta da 1 oz può offrire più di 150 mg di sodio. Le buone notizie: il tipo di formaggio può fare una grande differenza. Uno studio pubblicato nel marzo 2011 sulla rivista Dairy Science ha concluso che il formaggio fuso, come il formaggio americano e il formaggio a pasta filata erano i più salati. Lo svizzero è uno dei grandi vincitori quando si tratta di essere a basso contenuto di sale, contenente solo 53 mg per fetta da 1 oz. La mozzarella è risultata inferiore nella scala del sale, secondo uno studio pubblicato nell'agosto 2014 sulla rivista BMJ Open . Vai fresco!