Per 6
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Ingredienti:
½ lb. terra bisonte
1 peperone chipotle in salsa di adobo, tritato
1 spiga di grano fresco, semi di mais staccati
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di polvere d'aglio
1 cucchiaino di cipolle in polvere
1 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaio di salsa di Worcestershire a basso contenuto di sodio
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di nettare di agave
1 14,5 oz. può pomodori a basso contenuto di fuoco di fuoco
1 15 oz. può basso contenuto di sodio fagioli neri, sciacquato
1 cucchiaino di pepe macinato
Cottura spray
24 pelli di wonton da 3 pollici
1 tazza di formaggio magro Monterey jack
3 tazze di lattuga romana, triturati
1 pinta di pomodorini tagliati a metà
1 8 once. contenitore di crema acida leggera
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 ° F
In una padella di ghisa a fuoco medio-alto, rosolare il bisonte macinato, circa 8 minuti.
Una volta il la carne è rosolata, aggiungere il mais e il chipotle e saltare per altri 2 minuti. Aggiungere il cumino, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale, la salsa Worcestershire, l'aceto di vino rosso, il nettare di agave e i pomodori arrostiti al fuoco nella padella e cuocere per altri 15 minuti. Riservare la miscela
Spruzzare una teglia da muffin da 12 tazze con uno spray da cucina e adagiare due pelli wonton sovrapposte in ciascun comparto. Cuocere in forno fino a quando sarà leggermente croccante. Non è necessario cuocere completamente in questo momento, perché torneranno al forno per essere cotti una seconda volta.
Distribuire uniformemente la miscela di bisonte raffreddata tra le tazze della latta per muffin. Cospargere il formaggio sopra ogni tazza.
Rimettere in forno per altri 12 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie e gorgoglia.
Lasciare raffreddare i mini burritos prima di servire.
Servire, con attenzione piastra 2 mini burritos su ogni piatto e guarnirli con la lattuga romana, i pomodorini e una cucchiaiata di panna acida leggera.
Informazioni nutrizionali (Per porzione: 1/6 della ricetta): Calorie: 388, Grasso totale: 12 g, Grasso saturo: 6,5 g, Colesterolo: 49 mg, Proteine: 24 g, Carboidrati: 47 g, Fibra alimentare: 8,6 g, Zuccheri totali: 8 g, Calcio: 254 mg, Magnesio: 52 mg, Potassio: 700 mg, Sodio: 659 mg
