La parte più difficile di questa semplice ricetta è tagliare le patate. Scambia un po 'di dolci spud per le carote e ottieni un ulteriore potenziamento di beta-carotene e carotenoidi. Servire le patatine fritte con ketchup di pomodoro per nutrienti extra e per evitare il sodio nelle marche acquistate in negozio.
Dose
Rende 6 porzioni
Tempo di cottura
Preparazione: 25 minuti
Cuocere: 25 minuti
Freddo: 10 minuti
Ingredienti
- Olio d'oliva
- 1 libbra. Patate dolci e / o carote
- 2 cucchiaini. olio d'oliva
- 1/2 tazza di farina bianca integrale o farina per tutti gli usi
- 1/4 di cucchiaino. sale
- 2 uova, leggermente sbucciate
- 2 cucchiai. acqua
- 1 tazza di briciole di pane secco fine
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- 1 porzione di Baby Tomato Ketchup o il tuo ketchup preferito
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Spennellate leggermente una teglia da 15x10x1 pollici con olio d'oliva. Sbucciate le verdure e tagliatele a spicchi sottili lunghi 3 o 4 pollici. Tagliare le verdure con 2 cucchiaini di olio. Mettere le verdure sulla padella preparata e arrostirle per 10 minuti. Togliere dal forno. Trasferire le verdure su un vassoio per raffreddare fino a quando non possono essere maneggiate (circa 10 minuti).
2. Mentre le verdure si stanno raffreddando, in una ciotola poco profonda, mescola insieme la farina e il sale. In un'altra ciotola poco profonda, unire uova e acqua. In una terza ciotola poco profonda, mescolare insieme le briciole di pane e il parmigiano.
3. Rivestire la stessa teglia con il 1 cucchiaio di olio. Quando le verdure sono abbastanza fresche da maneggiare, immergili un po 'alla volta nella miscela di farina, poi la miscela di uova, poi le briciole di pane, ricoprendole uniformemente. Disporre le verdure rivestite in un unico strato nella padella preparata.
4. Arrosto per 15 minuti o fino a quando le verdure sono marroni e croccanti in superficie. Servire caldo con Baby Tomato Ketchup (ricetta di seguito).
Baby Tomato Ketchup
Preriscaldare il forno a 400 ° F. Mettere 3 tazze di pomodori d'uva, 1/4 tazza di cipolla tritata finemente, 1 cucchiaio. aceto di sidro, 2 cucchiaini. imballato zucchero di canna e 1 cucchiaino. zenzero fresco grattugiato in una teglia da 15x10x1 pollici e mescolare insieme. Arrosto, scoperto, da 30 a 40 minuti o fino a quando tutte le bucce di pomodoro sono scoppiate e la maggior parte del liquido è evaporata, mescolando ogni 10 minuti. Inserire in un robot da cucina. Coprire e trattare fino a che liscio. Prepara 1 1/4 di tazza di ketchup.
Ricetta per gentile concessione della cucina della Casa Bianca
