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MERCOLEDÌ 30 GENNAIO 2013 - Ecco un motivo in più convincente per essere vegetariani: quelli che evitano la carne hanno un rischio inferiore del 32% di ospedalizzazione o morte da malattie cardiache, secondo un nuovo studio dell'Università di Oxford nel Regno Unito.
Nel più grande studio mai condotto nel Regno Unito per confrontare i tassi di malattie cardiache tra vegetariani e non-vegetariani, i ricercatori hanno esaminato i dati su 45.000 volontari provenienti dall'Inghilterra e dalla Scozia si sono iscritti allo studio europeo di ricerca prospettica su Cancer and Nutrition Oxford.
I partecipanti sono stati rintracciati dagli anni '90 fino al 2009. Hanno auto-riferito fattori come età, fumo, assunzione di alcol, attività fisica, educazione l livello e contesto socioeconomico.
Il 34% dei volontari era vegetariano - una rappresentazione significativa che consentiva ai ricercatori di fare stime più precise dei rischi relativi tra coloro che erano vegetariani e quelli che non lo erano, secondo un
Quasi la metà dei partecipanti ha registrato la pressione arteriosa e ha fornito campioni di sangue per il test del colesterolo.
Quando lo studio è stato completato nel 2009, ci sono stati 1.235 casi di malattie cardiache tra partecipanti, compresi 169 decessi, identificati tramite registri ospedalieri e certificati di morte. Oltre il 25% dei non-vegetariani ha avuto un trattamento medico a lungo termine al momento del reclutamento rispetto a meno del 20% dei vegetariani. La probabilità di malattie cardiache tra i 50 ei 70 anni era del 6,8% per i non vegetariani rispetto al 4,6% dei vegetariani.
I ricercatori hanno anche scoperto che i vegetariani avevano livelli più bassi di pressione sanguigna e colesterolo rispetto ai non vegetariani, che si ritiene Secondo lo studio, il motivo principale del loro ridotto rischio di malattie cardiache.
I vegetariani nello studio avevano anche un indice di massa corporea più basso e meno casi di diabete.
"La maggior parte della differenza di rischio è probabilmente causato da effetti sul colesterolo e sulla pressione sanguigna e mostra l'importante ruolo della dieta nella prevenzione delle malattie cardiache ", ha detto Francesca Crowe, PhD, autrice principale dello studio presso l'Unità di epidemiologia del cancro dell'Università di Oxford, nella pubblicazione .
Lo studio è stato pubblicato nel American Journal of Clinical Nutrition.
Come muoversi verso una dieta vegetariana
Anche se credi nei benefici per la salute di un vegetariano non a base di carne, vegetale dieta, può essere difficile da fai l'interruttore se sei un appassionato di bistecche o un fanatico del pesce. Ma Julieanna Hever, MS, RD, CPT, autore di The Complete Idiot's Guide to Plant-Based Nutrition, offre questi tre semplici consigli per aiutare a passare a una dieta vegetariana.
1. Fai la tua ricerca: Inizia lentamente sperimentando i pasti senza carne da una a due notti a settimana. Nessuno dice che devi andare subito in Turchia fredda. "Assicurati che il tuo piatto sia composto da verdure, cereali integrali, legumi (fagioli, lenticchie o piselli) e frutta", dice Hever. "Cerca in Internet e nelle opzioni di libri di cucina che sono ora disponibili in abbondanza per l'intero cibo, ricette basate su piante che suonano deliziose e inizia a raccogliere un repertorio dei tuoi preferiti."
2. Mescola: Cerca di pensare a una dieta vegetariana come una nuova sfida e divertiti con essa, dice Hever: "Invece di concentrarsi sugli alimenti che stai cercando di evitare, guarda tutte le nuove opzioni che Non ho ancora sperimentato perché potresti essere stato bloccato in una routine di mangiare gli stessi cibi ogni settimana. "Ti consiglia di provare frutta e verdura che potresti non aver assaggiato prima, come le verdure a foglia verde o jicama, o cereali come il riso rosso dell'Himalaya, o una delle decine di diversi tipi di lenticchie sul mercato.
3. Mangia l'arcobaleno: Per assicurarti di averne abbastanza dei nutrienti giusti con la tua nuova dieta vegetariana, assicurati di sfidare te stesso a mangiare l'arcobaleno ogni giorno - e non dimenticare le verdure a foglia verde e quelle ricche di grassi alimenti come avocado e noci, legumi come fagioli e lenticchie, frutta fresca e cereali integrali. "La varietà è la chiave per garantire un'alimentazione adeguata con qualsiasi dieta", afferma Hever.
