I purine sono sostanze importanti necessarie per produrre aminoacidi, che sono i mattoni fondamentali del corpo umano.
Le purine si trovano in molti alimenti ea diversi livelli. Sono metabolizzati (scomposti) in acido urico, un prodotto di scarto che viene solitamente escreto con le urine. Se c'è troppa acido urico nel sangue, le persone possono sviluppare una condizione chiamata iperuricemia.
L'iperuricemia è il precursore della gotta, una malattia reumatica in cui l'eccesso di acido urico si sviluppa in piccoli cristalli aghiformi nei tessuti molli e articolazioni. L'iperuricemia può verificarsi se i reni non espellono correttamente l'acido urico, ma possono anche derivare da un consumo eccessivo di cibi ricchi di purine.
Qual è il legame tra purine e gotta?
Studi che esaminano la relazione tra dieta e gotta dimostrare che le persone che consumano molti tipi di carne o pesce hanno maggiori probabilità di avere questa condizione medica. Calvin Brown, MD, professore di medicina nella divisione di reumatologia presso la Northwestern University, afferma che "uno dei modi in cui il corpo avrà troppo acido urico è se distrugge gli alimenti che sono molto ricchi nei precursori dell'acido urico".
"Nei giorni del Medioevo e del Rinascimento, i sovrani e nobilissimi sovrani avevano un buon gusto per le carni di organi … e quindi erano comunemente colpiti dalla gotta", spiega il dott. Brown. A causa dei cambiamenti nella dieta, "La gotta a causa dell'eccesso [di cibo] è in realtà piuttosto rara."
Trattamento della gotta: Quali alimenti sono ricchi di purine?
Si raccomanda che le persone con diagnosi di gotta seguano una dieta che non includa i seguenti ricchi di purine Alimenti:
- Frutti di mare: Anche se si raccomanda che una dieta sana includa molti pesci, le persone che hanno la gotta dovrebbero essere consapevoli che alcuni frutti di mare possono aumentare i livelli di acido urico nel sangue e possono peggiorare la gotta.
- Alto contenuto di purine: Acciughe, baccalà, eglefino, aringa, mac kerel, cozze, sardine, capesante, trota
- Contenuto medio di purina: Granchio, aragosta, ostriche, gamberi.
- Carne: Anche se non fa più parte di una dieta comune negli Stati Uniti, carni di organi , come fegato, animelle e cervello, sono più pericolosi per quelli con la gotta.
- Alto contenuto di purine: Pancetta, tacchino, vitello, selvaggina
- Contenuto medio di purina: Manzo, pollo, anatra , prosciutto, maiale
- Verdure: Gli studi non mostrano un'associazione tra verdure purissime e gotta allo stesso grado delle purine a base animale, suggerendo anche altri fattori oltre al contenuto di purine. Tuttavia, ci sono alcuni fagioli che sono particolarmente alti nelle purine, quindi le persone con grave gotta potrebbero volerli evitare.
- Verdure ricche di purine: Asparagi, fagioli secchi (specialmente fave e ceci), funghi, piselli, spinaci
Trattamento della gotta: alcool e purine
"In questo giorno ed età il più comune [percorso alla gotta] è alcune bevande alcoliche", dice Brown. Birra e liquore (ma non vino) portano ad un aumento dell'acido urico nel sangue La prova più forte di una connessione è con la birra, forse perché contiene la più alta quantità di purine, che proviene dal suo contenuto di malto. "Per evitare la gotta, evita di fare lo stout", aggiunge.
Gout Treatment: What Can a Dieta a basso contenuto di purine?
In individui sani, è stato dimostrato che una dieta priva di purine può ridurre i livelli di acido urico nel sangue, e in uno studio che mette i partecipanti su una dieta a basso contenuto di purine, un farmaci spesso prescritti per quelli con la gotta, o una combinazione di entrambi, la dieta ha portato a riduzioni simili nel le di acido urico Vels come il farmaco.
A causa di questi fattori, si ritiene che una dieta povera di purine possa aiutare ad alleviare i sintomi e fermare lo sviluppo della gotta. Le organizzazioni che includono l'Istituto Nazionale di Artrite e le Malattie Muscoloscheletriche e della Pelle raccomandano di evitare cibi con un alto contenuto di purine, insieme alla birra.
È importante notare che usare la dieta come mezzo per aiutare a controllare l'iperuricemia e la gotta dovrebbe essere fatto solo dopo aver consultato un medico. Non interrompere mai i farmaci per la gotta senza prima parlare con il medico.
