Sommario:
- Il maiale è davvero cattivo per te?
- Maiale e colesterolo: Pensate in modo più snello
- Maiale e colesterolo alto: cosa limitare
- Cues per le opzioni di maiale più sane
Fatti veloci
Loin cut e filetto di maiale sono più bassi tagli di maiale più grassi e più magri, rendendoli buone scelte se stai osservando i tuoi livelli di colesterolo.
Le costolette di maiale sono particolarmente ad alto contenuto di grassi saturi e sono uno degli alimenti da evitare quando hai il colesterolo alto.
Canadese Il bacon è un'opzione più snella della pancetta se stai limitando il grasso saturo nella tua dieta.
Il maiale è davvero cattivo per te?
Il maiale è veramente sano se hai il colesterolo alto? Tutto dipende dal taglio che scegli e dal modo in cui lo cucini.
"Proprio come con carne di manzo o pollo, ci sono tagli di maiale magri e magri", afferma l'esperto di nutrizione Lanah J. Brennan, RD, in Lafayette, Louisiana.
Il gruppo alimentare proteico comprende alimenti con quantità variabili di grassi: carne, pollame, pesce, uova, noci, semi, fagioli e piselli. Per gli adulti che ricevono meno di 30 minuti di esercizio fisico moderato al giorno, gli uomini dovrebbero assumere circa 6 once (oz) di proteine ogni giorno, e le donne 5 once, secondo l'USDA. La chiave è ottenere quella proteina da fonti a basso contenuto di grassi saturi per la migliore alimentazione quando si vive con colesterolo alto.
Il grasso saturo è il grasso che proviene principalmente da alimenti a base animale, come carne e latticini. È il tipo di grasso che è solido a temperatura ambiente, come burro, strutto e accorciamento. Se mettete degli avanzi grassi nel vostro frigorifero, ciò che vedete aggregarsi in superficie è grasso saturo. Il rischio di avere troppo grasso saturo nella dieta è che è collegato a livelli elevati di colesterolo nel sangue. Questo colesterolo può accumularsi successivamente nelle arterie sotto forma di placca, causando malattie cardiache.
Maiale e colesterolo: Pensate in modo più snello
Se scegliete la carne di maiale come fonte proteica, la parola da tenere a mente è "magra"
"Il maiale è magro, compatto, carne bianca se si prende il taglio del lombo", dice Amanda Meadows, RD presso il Methodist Hospital Weight Management Center di Houston. "Una porzione di lombo di maiale con il grasso tagliato è all'incirca la stessa che si mangia una porzione equivalente di pollo con la pelle tagliata", dice Meadows.
Il filetto di maiale è un altro taglio magro da cercare. "Contiene 3,5 grammi (g) di grassi e 1 grammo di grassi saturi, in una porzione da 3 once - simile a un petto di pollo da 3 once", afferma Brennan. Una braciola di maiale ha cinque volte più grassi saturi. Quando vai a fare shopping, è bene sapere che un taglio di maiale al centro è anche carne magra.
"Il prosciutto è carne rossa, ma se taglia il grasso, è anche un taglio magro", dice Meadows. Ricorda che il prosciutto, come le altre carni lavorate, è ancora più alto di sodio.
"Un'oncia di carne magra di maiale ha circa 45 calorie, che è la stessa di 1 oz di pollo Tagliare il grasso aiuta. La porzione di lonza arrosto al centro ha circa 169 calorie con il grasso tagliato, ma circa 200 calorie se si lascia il grasso ", dice Meadows.
Maiale e colesterolo alto: cosa limitare
Alcuni tagli di maiale, come come costine, può essere tanto male per te quanto qualsiasi carne rossa quando si tratta del contenuto di grassi. "Le costolette di maiale sono un taglio molto grasso - 25 g di grasso in una porzione da 3 once", dice Brennan. "Peggio ancora, su quei 25 g di grassi, 9 g sono grassi saturi".
"Le scelte di maiale che dovresti limitare o evitare includono salsiccia, pancetta e carne di maiale macinata", dice Meadows, aggiungendo: "Il bacon canadese è Più magra fintanto che tagli il grasso. "
Cues per le opzioni di maiale più sane
" Il maiale magro, carne bianca è sano come il pollo ma non è sano come il pesce ", sottolinea Meadows. Le attuali raccomandazioni dietetiche consistono nel mangiare pesce come fonte proteica almeno due volte a settimana.
Prova queste regole di cottura intelligenti per il cuore quando scegli la carne di maiale:
- Scegli tagli magri non marmorizzati con grasso.
- Tagliare via il grasso la carne prima di cuocerla o mangiarla
- Scremare i grassi saturi prima di riscaldare gli avanzi.
- Al ristorante o a casa, scegliere arrostito, cotto alla griglia o alla griglia, non fritto.
- Evitare l'impanatura e la frittura - l'impanatura aggiunge calorie e assorbe i grassi.
- Evitare il barbecue salsa e sugo di maiale.
Cercando di aromatizzarlo? Raggiungi erbe e ingredienti vegetali durante la cottura. "Per aromatizzare il maiale, prova le erbe e le spezie senza calorie", afferma Meadows. "La salsa è anche una scelta aromatica salutare."
Il maiale può essere "l'altra carne bianca" - se segui queste linee guida, puoi comunque raggiungere il tuo obiettivo principale per evitare il grasso saturo quando hai colesterolo.
Le linee guida dietetiche 2015 per gli americani raccomandano di consumare meno del 10% delle calorie giornaliere dal grasso saturo. Ciò significa saltare le opzioni di maiale ad alto contenuto di grassi, come salsiccia, pancetta e costolette di maiale e pensare in modo magro.
