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Serves 6
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti:
1 cucchiaino di olio di cocco
1 3 once salamino di pollo alle mele, tagliato a dadini (Applegate)
3 gambi di sedano, a dadini
1 cipolla grande, a cubetti
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di pepe macinato fresco
1 grande patata dolce giapponese (o patata dolce bianca), tagliata a dadini di ½ pollice (fare attenzione a non tagliarli troppo piccoli in modo che mantengano la loro forma quando cuociono)
6 6,5 once. lattine tritate vongole
2 8 once. bottiglie di succo di vongole o 2 tazze
2 tazze di acqua
3 tazze più ¼ tazze di latte senza grassi
1 foglia di alloro
2 cucchiai di amido di mais
1½ tazze di spinaci, tritate
¼ tazza di erba cipollina tritata
Indicazioni :
Tagliare a dadini la salsiccia di mela, la cipolla, l'aglio e il sedano. Mettere da parte e prenotare.
Tagliare a dadini la patata dolce e riserva
In un grande forno o pentola olandese a fuoco medio, aggiungere 1 cucchiaino di olio di cocco e lasciarlo sciogliere. Quando l'olio si è sciolto e la salsiccia tagliata a dadini di pollo, cipolla tagliata a cubetti, sedano a cubetti, aglio tritato, paprika e pepe macinato fresco. Mescolare bene e lasciare cuocere gli aromi e mescolare per 5 minuti.
Scolare il liquido di vongole in una tazza o una ciotola. Riservare le vongole
Versare nella pentola le patate dolci tagliate a dadini, il liquido clam riservato, il succo di vongole, acqua, 3 tazze di latte e l'alloro. Portare il liquido a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate diventano teneri, circa 10 minuti.
In una piccola ciotola, frullare un quarto di latte e l'amido di mais fino a quando l'amido si dissolve, assicurarsi che il latte sia freddo in modo che l'impasto di amido di mais funzioni correttamente. Versare lentamente la poltiglia di amido di mais nella pentola e continuare a cuocere a fuoco lento la zuppa, facendo attenzione a non far bollire la zuppa. Lasciare che il brodo sobbollisca per circa 10 minuti.
Aggiungere le vongole e gli spinaci tritati. Mescola tutto a fondo e fai sobbollire per altri 15 minuti, finché la zuppa non sarà densa e cremosa. Come ogni zuppa o stufato, puoi cuocere a fuoco lento la zuppa più a lungo se lo desideri. I sapori miglioreranno e il brodo si addenserà ancora di più.
Mestoli la zuppa nelle ciotole e guarnisci con erba cipollina appena tritata.
Informazioni nutrizionali (per porzione - 1/6 della ricetta): Calorie: 143, Grasso totale: 3 g, Grasso saturo: 1 g , Colesterolo: 19 mg, Proteine: 9 g, Carboidrati: 21 g, Fibra alimentare: 2,5 g, Zuccheri totali: 11 g, Calcio: 236 mg, Magnesio: 57 mg, Potassio: 780 mg, Sodio: 739,5
