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Per 4
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Ingredienti:
Patate dolci
4 patate dolci medie
Joe sciatto
2 10 once. contenitore Salsa di pomodoro arrosto integrale
1 cucchiaio di olio di cocco
1 libbra di tacchino macinato
1 peperone rosso a cubetti, tagliato a cubetti
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 carota piccola, sbucciata e tagliata a dadini
1 15 once. senza sale aggiunto salsa di pomodoro
2 cucchiai di aceto di sidro di mele
1 cucchiaio di mostarda di miele (castoro)
½ tazza di acqua
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di aglio in polvere
¼ cucchiaino di sale kosher
pepe macinato qb
½ tazza di prezzemolo a foglia piatta, tritato grossolanamente
Indicazioni:
Per le patate dolci:
Preriscaldare il forno a 375 ° F.
Tagliare le patate dolci nel senso della lunghezza , tagliare abbastanza in profondità da aprirsi a metà, ma non così lontano da tagliare completamente la pelle. Coprire una teglia con un foglio di alluminio e posizionare le patate dolci con la carne rivolta verso il basso. Cuocere per 25 minuti o finché non diventa morbido.
Per lo Sloppy Joe:
Mentre le patate dolci arrostiscono, prepara gli ingredienti per la miscela di Sloppy Joe tagliando il pepe e le carote.
In una padella larga a fuoco medio fuoco alto, mettere 1 cucchiaio di olio di cocco, aggiungere il tacchino a terra e romperlo con un cucchiaio di legno. Abbassare il fuoco a medio basso e cuocere la carne fino a quando non è più rosa. Aggiungere la Salsa di pomodoro completamente arrostita, salsa di pomodoro, 1 cucchiaino di miele, aceto e mostarda di miele. Aggiungi un tocco di acqua se la miscela sembra troppo spessa. Condire con sale, pepe e aglio in polvere. Cuocere fino a quando la miscela si addensa, circa 5 minuti.
Per assemblare lo Sloppy Joe's: Raschiare la patata con una forchetta per allentare la patata all'interno della pelle. Raccogliere 1 mestolo colmo della miscela di tacchino sulla patata e decorare ogni piatto con una spolverata di prezzemolo tritato a foglia piatta!
Informazioni nutrizionali (per porzione: 1/4 di ricetta): Calorie: 411, Grasso totale: 13,4 g, Grasso saturo: 5,5 g, Colesterolo: 84 mg, Proteina: 26 g, Carboidrato: 45 g, Fibra alimentare: 6,6 g, Zuccheri totali: 20 g, Magnesio: 82 mg, Potassio: 1316 mg, Sodio: 1034 mg
