Uso di alimenti biologici nella tua cucina - Centro ricette salutari -

Stai pensando di "diventare biologici" per fornire pasti più nutrienti per la tua famiglia? Una volta era difficile trovare alimenti biologici al di fuori di negozi di prodotti naturali o di alimenti naturali, ma ora puoi scegliere tra una vasta selezione di alimenti biologici nella maggior parte dei negozi di alimentari e supermercati.

Mentre le ricette biologiche preparano piatti deliziosi, non è chiaro se il cibo biologico è in realtà più sano o più sicuro del cibo convenzionale. E molte persone si chiedono se l'acquisto di alimenti biologici valga il prezzo elevato.

Cos'è il cibo biologico?

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) definisce gli standard per aiutare gli acquirenti a sapere cosa stanno acquistando quando acquistano un cibo etichettato come "organico". Secondo i regolamenti dell'USDA, un alimento biologico deve essere coltivato senza l'uso di pesticidi, fertilizzanti, fanghi di depurazione, erbicidi, antibiotici, bioingegneria, ormoni o radiazioni ionizzanti.

Questi termini di etichettatura degli alimenti biologici approvati dall'USDA possono aiutarti a sapere ciò che state comprando:

• 100% organico. Solo i cibi completamente biologici possono stamparlo sulla confezione e utilizzare il marchio biologico USDA
• biologico. Questo termine si applica agli alimenti di almeno il 95 percento di ingredienti biologici; L'uso del sigillo biologico dell'USDA sulla confezione è facoltativo.
• Prodotto con ingredienti biologici. Quando la confezione legge questo, il cibo deve essere prodotto con almeno il 70 percento di ingredienti biologici.
• Meno del 70 percento di ingredienti biologici . La confezione di questi alimenti può indicare quali ingredienti sono biologici nell'elenco degli ingredienti.

I pro e i contro degli alimenti biologici

Se stai pensando di provare ricette biologiche nella tua cucina, ti consigliamo di considerare questi vantaggi e svantaggi

Possibili vantaggi:

• I cibi biologici possono essere più sicuri. La ricerca sulla salute e la sicurezza del cibo biologico rispetto al convenzionale è notoriamente limitata. "Al momento, il biologico [cibo] non ha dimostrato di essere più sicuro o più nutriente di cibo cresciuto in modo convenzionale", afferma Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, dietista, autore di La dieta flessibile, e portavoce di l'American Dietetic Association. Ma Blatner sostiene che alcuni esperti ritengono che gli alimenti contenenti pesticidi, fertilizzanti e ormoni possano aumentare il rischio di cancro, problemi di salute riproduttiva, problemi al sistema nervoso e difetti alla nascita.
• I cibi biologici possono avere più nutrienti. sono ancora necessari ulteriori studi, alcuni ricercatori ritengono che alcuni alimenti biologici presenti nei supermercati o nei negozi di alimenti naturali possano avere un po 'più di nutrienti rispetto ai loro omologhi convenzionali. Per esempio, Blatner dice che ci sono prove che le arance biologiche possono contenere più vitamina C rispetto a quelle convenzionali. I cibi biologici possono essere più buoni.
• Alcune persone trovano che i cibi biologici possono avere un sapore migliore di quelli coltivati ​​convenzionalmente. Dice Blatner, "Penso che ci possa essere un vantaggio di gusto." Possibili svantaggi:

Alimenti biologici possono ospitare microrganismi.

• Dal momento che i fertilizzanti naturali come il letame animale sono utilizzati nella produzione di alimenti biologici, alimenti biologici può essere più probabile che contenga organismi che causano malattie come E. coli e salmonella . Gli alimenti biologici costano di più.
• La produzione di alimenti biologici richiede in genere più lavoro, carburante e riparazione delle attrezzature rispetto alla produzione di alimenti convenzionali, quindi gli alimenti biologici sono generalmente più costosi di Suggerimenti per portare alimenti biologici nella tua cucina

Se decidi di voler ridurre l'uso di cibi contenenti pesticidi, ormoni e altre sostanze chimiche potenzialmente pericolose, tieni a mente questi punti quando consideri il biologico ricette:

Concentrarsi prima sugli alimenti salutari.

• Blatner dice che prima di considerare i cibi biologici, le persone dovrebbero assicurarsi che la loro dieta sia sulla buona strada. "Nove su 10 persone non mangiano abbastanza frutta e verdura", dice. Non importa se i tuoi prodotti sono biologici finché non ottieni il minimo di 2 tazze di frutta e 2,5 tazze di verdura di cui hai bisogno ogni giorno. Scegli e scegli
• La maggior parte delle famiglie non può permettersi di comprare tutti i cibi biologici. Quando fa i suoi acquisti, Blatner utilizza la Guida per gli acquirenti di pesticidi del Gruppo di lavoro ambientale. Qui puoi trovare la "sporca dozzina" - alimenti che sono i migliori per acquistare biologico - e il "Pulito 15" - alimenti che sono generalmente più bassi nei pesticidi. Biologico non significa necessariamente sano.
• "Uno dei maggiori problemi che ho riscontrato con tutti gli alimenti biologici è che le persone iniziano a pensare a [organico] come sinonimo di sano ", afferma Blatner. Anche i cibi spazzatura possono essere etichettati come biologici, ma ciò non significa che dovresti mangiarli come parte di una dieta salutare. In generale, cibi che non hanno bucce o vengono mangiati con la buccia, come pesche, mele, campana peperoni, fragole e sedano, tendono ad avere i più alti livelli di pesticidi, e dovresti scegliere versioni organiche di questi alimenti quando possibile. D'altra parte, gli alimenti che vengono coltivati ​​nei loro rivestimenti protettivi naturali, come cipolle, avocado, mais, ananas e mango, tendono ad essere più bassi nei pesticidi, quindi optare per versioni convenzionali di questi alimenti è generalmente accettabile.

Quando si tratta di carne, uova e latticini, sono necessari ulteriori studi per confrontare le versioni organiche e convenzionali, ma la scelta organica in questa categoria può ridurre il rischio di esposizione ad antibiotici, ormoni aggiunti e certe tossine come la mucca pazza e arsenico. Se stai decidendo tra un alimento convenzionale e un prodotto biologico trasformato, andare organico è una buona scelta se stai cercando di abbassare la tua esposizione ad additivi, conservanti, dolcificanti, glutammato monosodico (MSG) e coloranti e aromi artificiali.

La linea di fondo, secondo Blatner, è che se stai già seguendo una dieta salutare, potresti essere in grado di aggiungere uno strato extra di protezione della salute andando in cucina nella tua cucina. Aggiunge che non ha sempre senso acquistare alimenti biologici per le tue ricette salutari perché a volte non è disponibile o inaccessibile, ma è una buona idea "scegliere il biologico quando possibile".

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