Sommario:
Key Takeaways
Una dieta di cibi fritti, grassi aggiunti, uova e piatti a base di uova, carni di organi, carni lavorate e bevande zuccherate aumentano il rischio di infarto e malattie cardiache.
Altri importanti fattori di rischio per malattie cardiache includono fumo, obesità, ipertensione e colesterolo alto.
Uno stile di vita sano con esercizio fisico regolare, non fumare, poco alcool e controllo della pressione sanguigna e del colesterolo possono ridurre il rischio di malattie cardiache.
Se biscotti e sugo, pollo fritto, pane di mais imburrato le uova alla diavola e il ciabattino alla pesca sembrano i tuoi preferiti più frequenti a casa, potresti essere un meridionale. E potresti anche avere un aumentato rischio di malattie cardiache.
La dieta è uno dei principali fattori che possono influenzare la probabilità di malattie cardiache, ma una dieta meridionale in particolare aumenta il rischio del 56%, secondo uno studio di agosto 2015 nella rivista Circulation, che è pubblicata dall'American Heart Association. Gli alimenti che comprendevano la dieta meridionale dello studio includono cibi fritti, grassi aggiunti (come burro o accorciamento), uova e piatti a base di uova, carni di organi (come il fegato), carni lavorate e bevande zuccherate.
"Quando guardi alla composizione di una dieta in stile meridionale, è davvero una ricetta per un attacco di cuore ", dice Sarah Samaan, MD, cardiologo presso il Baylor Heart Hospital di Plano, in Texas. "È fortemente appesantito da carni lavorate, grassi saturi, colesterolo e zuccheri: tutto ciò che sappiamo contribuisce direttamente alle malattie cardiache", afferma il dott. Samaan. "Forse altrettanto pericoloso è il fatto che è carente di frutta fresca e verdura, che sono noti per essere protettivi, ed è anche povera di oli sani."
I ricercatori nello studio hanno monitorato oltre 17.000 afroamericani e bianchi adulti , età 45 anni, per circa sei anni. I partecipanti vivevano in tutti gli Stati Uniti, con circa la metà della "cintura dei colpi" della Carolina del Nord, Carolina del Sud, Georgia, Tennessee, Alabama, Mississippi, Arkansas e Louisiana.
All'inizio dello studio, i partecipanti hanno compilato un sondaggio per descrivere quanto e quanto spesso hanno mangiato 110 prodotti alimentari. Da questi risultati, i ricercatori hanno identificato cinque distinti modelli alimentari:
- Dieta meridionale sopra descritta
- Dieta conveniente di piatti misti, primi piatti, pizza, cibo messicano e cibo cinese
- Dieta vegetale a base di verdure, frutta , succhi di frutta, cereali, fagioli, pesce, pollame e yogurt
- Dolci a base di zuccheri aggiunti, dessert, cioccolato, caramelle e cibi per la colazione zuccherati
- Alcol e insalata dieta di birra, vino, liquore, verdure a foglia verde , pomodori e condimenti per insalata
Dieta meridionale si distingue sopra gli altri
Quando i ricercatori hanno confrontato il tasso di decessi per malattie cardiache e attacchi cardiaci in partecipanti che hanno iniziato senza alcuna evidenza di malattie cardiache, hanno trovato il più alto tasso tra quelli che mangiano Alimenti dietetici del sud più spesso (nel quarto percento superiore). Il rischio è rimasto anche dopo aggiustamenti per tener conto delle differenze di età, sesso, razza, istruzione, reddito, area geografica, calorie totali giornaliere, peso, anamnesi, fumo ed esercizio.
"Sulla base dei nostri risultati, sarebbe sii prudente nel consigliare a coloro che di solito consumano una dieta del tipo meridionale di allontanarsi da questo modello mangiando meno cibi fritti e carni lavorate e organiche ", dice l'autore principale dello studio James Shikany, DrPH, professore di medicina presso l'Università di Alabama a Birmingham.
Suggerì che le persone iniziassero lentamente, ad esempio facendo la pancetta o la salsiccia con la colazione solo due o tre giorni alla settimana invece di ogni giorno, e bevendo solo una bevanda zuccherata al giorno invece di tre o quattro.
"Questi tipi di cambiamenti sono più facili da fare per le persone che chiedere loro di eliminare completamente gli alimenti specifici dalle loro diete", afferma il dott. Shikany.
E che aspetto ha una dieta più sana per il cuore? Qualcosa di più vicino a ciò che la gente mangia nel Mediterraneo o in Giappone, dice Samaan. Ciò significa grassi sani come noci e oli, abbondanza di verdure, frutta, cereali integrali e proteine sane.
Pesce, pollo e soia sono eccellenti fonti di proteine, secondo Steven Schiff, MD, direttore medico del Cardiaco Laboratorio di cateterizzazione al centro medico commemorativo della costa arancione in Fountain Valley, California. "Importante quanto quello che mangi è quanto mangi", aggiunge il dott. Schiff. "Il controllo delle calorie e delle porzioni e il controllo del peso sono molto importanti."
È più che una semplice dieta
Mentre la dieta gioca un ruolo significativo nel rischio di malattie cardiache, non è certamente l'unico fattore, o anche il più grande. Coloro che mangiano spesso più cibi del Sud, tuttavia, sembrano anche avere più degli altri fattori di rischio per infarto e ictus.
"Sono stato colpito dal fatto che, rispetto alla dieta a base vegetale, coloro che seguivano il modello alimentare meridionale fumato di più, impegnato in una minore attività fisica, e aveva un BMI più alto (indice di massa corporea) e circonferenza della vita ", dice Alice Lichtenstein, DSc, professore di nutrizione e direttore del Cardiovascular Nutrition Laboratory presso la Tufts University di Boston. "Quindi, non sono solo le caratteristiche della dieta, ma anche lo stile di vita associato al modello alimentare."
Anche se questo studio ha tenuto conto di questi fattori, le statistiche di solito non possono cancellare completamente gli effetti di uno stile di vita malsano. Mentre gli individui non possono cambiare la loro genetica se le malattie cardiache sono in famiglia, hanno il controllo su altri fattori, dice Schiff. Questi includono fumo, obesità, ipertensione, colesterolo alto e consumo di calorie in eccesso.
"L'infiammazione cronica nel sistema è un enorme contributo alle malattie cardiache, e assicurandosi che questo si riduce con la dieta, l'esercizio fisico e alcuni farmaci, se necessario, sarà la tua migliore difesa ", dice Nicole Weinberg, MD, cardiologo presso il San Juan's Health Center di Providence a Santa Monica, in California. I farmaci utili includono quelli che riducono la pressione sanguigna e le statine per ridurre i livelli di colesterolo.
Quello che bevi fa la differenza, sottolinea il Dr. Weinberg.
"L'inclusione di bevande zuccherate come parte della dieta è un'apertura oculata ," lei dice. "Bere le calorie è uno spreco terribile."
Questo include l'alcol, che contiene molto più zucchero di quanto la maggior parte delle persone capisca, Weinberg aggiunge.
"Molti dei miei pazienti pensano che sosterremo per il vino rosso o l'assunzione moderata di alcool, "Weinberg dice. "C'è così tanto zucchero in alcool che trovo che i contro superino di solito i professionisti, sfortunatamente."
Si stima che il 70 percento delle malattie cardiache potrebbe essere prevenuto con uno stile di vita sano, dice Samaan. Solo due ore e mezza di allenamento a settimana può ridurre il rischio di infarto, ictus e demenza del 30 per cento, spiega.
"Il buon sonno e la gestione dello stress sono anche importanti contributi", aggiunge Samaan.
