Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Tempo totale: 32 minuti
Porzioni: 2
Ingredienti
- 2 cucchiai scalogno (s) (cipolle verdi), finemente tritate
- 1 1/2 cucchiaino di zenzero, fresco, grattugiato
- 3 spicchio d'aglio, tritato
- 3 cucchiaini di olio, oliva, diviso
- 1 / 8 cucchiaini di sale
- 2 petti di pollo, senza pelle, metà disossata
- 2 once (s) spaghetti di riso, secchi
- 1/2 tazza (e) di carote, tritate
- 1/2 cucchiaino di lime sbucciare, finemente triturato
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 2 cucchiai di noci, arachidi, tritate grossolanamente
- 1 1/2 cucchiaio di coriandolo
Suggerimento della ricetta:
Istruzioni per la carne: Posizionare il pollo sulla griglia non riscaldata di una padella per polli. Far cuocere da 4 a 5 pollici dal fuoco per 12 o 15 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non più rosa (170 ° F), girando una volta. Tagliare come indicato.
Preparazione
- Per strofinare, in una piccola ciotola, unire cipolla verde, zenzero, aglio, 1 cucchiaino di olio e il sale. Cospargere uniformemente il pollo; strofinare con le dita.
- Mettere il pollo sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sopra i carboni ardenti. Grillare per 12-15 minuti o fino a quando è tenero e non più rosa (170 ° F), girando una volta. Taglia sottile il pollo in diagonale; mettere da parte.
- Nel frattempo, in una grande casseruola, cuocere gli spaghetti di riso e la carota in una grande quantità di acqua bollente per 3 o 4 minuti o solo fino a quando i noodles sono teneri; drenare. Risciacquare con acqua fredda; drenare di nuovo. Usa le forbici da cucina per tagliare le tagliatelle in brevi lunghezze. In una ciotola media, mescolare insieme la scorza di lime, il succo di lime e l'olio di 2 cucchiaini. Aggiungere la miscela di noodle e il coriandolo; gettare delicatamente per rivestire.
- Dividere la miscela di noodle tra due ciotole singole; sistemare le fette di pollo sulla miscela di noodle. Cospargere con le arachidi. Servire immediatamente.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 396, Grassi saturi: 2 g, Sodio: 369 mg, Fibra alimentare: 3 g, Grasso totale: 13 g, Carbo: 32 g, Colesterolo: 82 mg, Proteine: 37 g
Scambi diabetici:
Verdura: 0,5, Amido: 2, Carne magra: 4,5, Grasso: 1,5, Carb Scelte: 2
Fonte ricetta: Vita diabetica
