MARTEDÌ 22 NOVEMBRE 2011 (HealthDay News) - Per le persone con malattie cardiache o diabete, "Il sale troppo piccolo può ospitare quasi il pericolo di troppo sale", ha detto il dott. Martin O'Donnell, autore principale
La riduzione del sale è ancora molto importante nelle persone che consumano più di 6.000 o 7.000 milligrammi di sodio al giorno. di uno studio nel numero del 23/30 novembre del Journal of American Medical Association .
Ma le persone che già consumano quantità moderate o medie di sale potrebbero non aver bisogno di ridurre ulteriormente la loro assunzione, O'Donnell, professore associato alla McMaster University di Hamilton, Ontario, in Canada.
"Stiamo vedendo sempre di più che potrebbe esserci una quantità moderata di sale che le persone dovrebbero mangiare", ha detto il dott. John Bisognano, professore di medicina e direttore di cardiologia ambulatoriale presso l'Università di Rocheste r Medical Center, a New York. "Questo è rassicurante per le persone che seguono una dieta moderata di sale."
Bisognano non è stato coinvolto nello studio, che è stato finanziato dalla società farmaceutica Boehringer Ingelheim.
Dopo anni di accordo apparentemente felice che le persone dovrebbero abbassare il loro apporto di sale, gli esperti hanno recentemente iniziato a discutere se l'assunzione di sale è in realtà buona per tutti.
Uno studio recente ha rilevato che anche se riduce il sale fa abbassare la pressione sanguigna, può anche aumentare i livelli di colesterolo, trigliceridi e altri fattori di rischio per le malattie cardiache.
Un altro studio ha rilevato che una minore escrezione di sodio (l'escrezione di sodio è un modo per misurare la quantità di sale consumata) era associata ad un aumentato rischio di morte cardiaca, mentre una maggiore escrezione di sodio non era legata a aumento dei rischi di pressione arteriosa o complicazioni da malattie cardiache nelle persone sane.
Tuttavia, nell'ultimo studio, i risultati erano in qualche modo diversi.
Questi autori hanno osservato quanto sodio e p l'otassio veniva escreto nelle urine in un gruppo di circa 30.000 uomini e donne con malattie cardiache o ad alto rischio di malattie cardiache. I partecipanti sono stati seguiti per una media di oltre quattro anni.
In questo studio, i livelli di escrezione di sodio che erano più alti o più bassi della gamma moderata erano associati a un aumento del rischio.
Per esempio, le persone che espellevano livelli più alti il rapporto di sodio rispetto a quelli con valori medi ha avuto un rischio maggiore di morire per malattie cardiache, infarto, ictus e ospedalizzazione per insufficienza cardiaca, il rapporto trovato.
D'altra parte, le persone che hanno espulso inferiore livelli di mid-range erano ad aumentato rischio di morte per malattie cardiache o ospedalizzazione per insufficienza cardiaca.
Quando i ricercatori hanno valutato i livelli di potassio, hanno scoperto che un livello più alto di escrezione del nutriente era associato a un rischio più basso di ictus.
"L'importanza dell'assunzione di potassio deve essere enfatizzata, un risultato che può essere perso nella discussione sul sodio", ha detto O'Donnell, che è anche professore associato di medicina traslazionale, presso l'Università Nazionale di L'Irlanda a Galwa y. "Le diete ricche di frutta e verdura sono anche ricche di apporto di potassio."
Non è chiaro se questi risultati - che provengono da una popolazione già ad alto rischio di disturbi cardiaci - possano essere applicati anche a popolazioni a basso rischio.
"Stanno davvero guardando i più malati degli ammalati, come si applica a tutti noi?" ha detto il dottor Daniel Anderson, un assistente professore di medicina presso l'Università del Nebraska Medical Center. "Penso che la difficoltà sia che probabilmente non lo è, temo che interpreteremo male ciò nel senso che troppo poco sodio è una brutta cosa."
Bisognano fu d'accordo. "Non vogliamo dare alle persone il messaggio che dovrebbero salare la loro pizza da questo punto in avanti", ha detto Bisognano.
Ma consumare la giusta quantità di sodio è solo un aspetto della salute del cuore, ha detto Karen Congro, direttore di il programma Wellness for Life presso il Brooklyn Hospital Center di New York City.
"Non è il tutto e tutto finisce. Devi fare altri interventi sullo stile di vita", ha detto.
Le nuove linee guida alimentari statunitensi ora raccomandano che le persone di età pari o superiore a 2 anni limitino l'assunzione giornaliera di sodio a meno di 2.300 milligrammi (mg) .
Le persone di età compresa tra 51 e più anziani, neri e chiunque con pressione alta, diabete o malattia renale cronica dovrebbero prendere in considerazione 1.500 mg al giorno, dicono molti esperti.
Si stima che l'americano medio consumi 3.400 milligrammi di sodio al giorno.
