Serve 6
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Ingredienti:
Per gli spaghetti:
• 2 lbs. spaghetti al cucchiaio (1 grande o 2 zucchini medi)
• 1 cucchiaino di olio di semi d'uva, diviso
• 1 cucchiaino di amminoacidi liquidi, divisi
Per le polpette:
• 1 cucchiaio di olio di semi d'uva
• 1½ libbre. tacchino macinato
• ½ lb. carne suina
• 2 uova
• ¼ tazza di lievito alimentare
• 1 cucchiaino di aceto di sidro di mele
• 1 cucchiaino di amminoacidi liquidi
• Fresco macinato pepe, a piacere
Per la salsa:
• 1 scalogno grande, sbucciato e dimezzato
• 2 carote, sbucciate e squartate
• 2 gambi di sedano, squartato
• 6 spicchi d'aglio
• 1 tazza di prezzemolo a foglia piatta
• 1 28 once. può passata di pomodoro
• 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 2 cucchiaini di origano secco
Decorazione:
• Prezzemolo tritato a foglia piatta
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 425 ° F. Foderare una teglia con fogli o carta pergamena.
Tagliare gli spaghetti a metà, per il lungo. Scavare i semi Cospargere un po 'di olio di semi d'uva su ogni metà. Condire un po 'di amminoacidi su ogni metà dello zucche.
Disporre gli spaghetti conditi tagliati a testa in giù sul tegamino a righe. Arrosta la zucca in forno per 40-50 minuti, o finché non è tenera e morbida quando forata con un coltello o una forchetta.
Mentre la tua zucca sta arrostendo, prepara le polpette e la salsa.
Sbuccia la scalogno e taglia a metà Sbucciare 2 carote e tagliarle a spicchi. Tagliare 2 gambi di sedano in quarti. Sbucciare 6 spicchi d'aglio. Misura 1 tazza di prezzemolo a foglia piatta.
Metti tutte le verdure in un robot da cucina. Pulse fino a quando tritato finemente; fai attenzione a non sovrapporre troppo, non vuoi che le verdure diventino pasta.
Versare una pentola o un forno olandese a fuoco medio-alto, aggiungere 1 cucchiaio di olio di semi d'uva. Una volta che la padella è calda, aggiungi le verdure dal robot da cucina. Rosolare le verdure per 3-4 minuti o fino a quando non saranno ammorbidite
In una ciotola aggiungere metà delle verdure saltate. Rimuovere l'altra metà della miscela di verdure dalla padella, mettere da parte e prenotare. Lasciate raffreddare leggermente le verdure prima di aggiungere la carne al composto.
Versate le verdure nella ciotola, aggiungete 1½ libbre. tacchino macinato, ½ libbra di maiale macinato, 2 uova, ¼ tazza di lievito alimentare, 1 cucchiaino di aceto di sidro di mele, 1 cucchiaino di amminoacidi liquidi e alcuni macinati di pepe nero. Unisci tutto insieme, ma fai attenzione a non mescolare eccessivamente, poiché indurirai le polpette.
Inumidisci le mani con acqua fredda e forma la polpetta in palline. La tua miscela dovrebbe produrre circa 24 polpette di medie dimensioni.
Nella stessa pentola a fuoco medio-alto, aggiungi un cucchiaio di olio di semi d'uva. Fate rosolare le polpette nella padella, per circa un minuto per parte. A seconda della dimensione del tuo piatto potresti dover rosolare le polpette in lotti; fai attenzione a non affollare la pentola.
Aggiungi la miscela di verdure riservate alla padella con le polpette rosolate. Aggiungere la latta di passata di pomodoro, 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio e 2 cucchiaini di origano nella padella. Sobbollire la salsa per 10-15 minuti fino a quando la salsa si sarà addensata e le polpette saranno completamente cotte.
Usando una forchetta, grattare l'interno della zucca completamente cotta fino a quando non si spezza e assomiglia ai "spaghetti". Dividi lo spaghetti in ciotole.
In cima allo squash con 4 polpette a testa e una cucchiaiata di salsa. Guarnire con prezzemolo tritato a foglia piatta.
Informazioni nutrizionali (per porzione: 1/6 di ricetta): Calorie: 461, zuccheri totali: 13 g, grassi totali: 24 g, grassi saturi: 6,5 g, colesterolo: 182 mg, Proteine: 36 g, Carboidrati: 30 g, Fibra alimentare: 7 g, Sodio: 345 mg
