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Quando Shawn Mynar ha sperimentato una grave risonanza magnetica (colite ulcerosa) nel 2013, il suo medico le ha detto che sarebbe stata in terapia per il resto della sua vita - e quella dieta non aveva nulla a che fare con la sua malattia o trattarla. "Quella tremenda conversazione si è trasformata nel momento che ha cambiato la mia vita", scrive sul suo sito web. "Sapevo che aveva torto, e sono andato in missione per dimostrarlo."
Mynar, che ora è un nutrizionista certificato e terapista del benessere, ha trovato storie online di persone con UC e altre malattie autoimmuni che si rimettono in buona salute sostituendo gli alimenti trasformati con quelli altamente nutrienti. "C'era speranza per una vita priva di pillole!" Scrive.
Mynar iniziò la dieta Paleo e dopo un mese andò fuori medicina e in remissione. Anche se ha avuto alcune battute d'arresto, tra cui una diagnosi di malattia di Hashimoto - una malattia autoimmune in cui il corpo attacca la ghiandola tiroidea - Myner giura ancora con la dieta Paleo. Quattro anni e mezzo dopo averlo iniziato, è in remissione e senza farmaci.
"Non ho avuto sintomi di UC o Hashimoto negli ultimi due anni", dice Mynar, che mangia una dieta Paleo al 90%, ricca
"Non si tratta solo di eliminare i cibi infiammatori, ma anche di aggiungere cibi salutari e salutari", dice. Mynar è uno dei tanti che sostiene la dieta Paleo per l'IBD (malattia infiammatoria dell'intestino), che limita i prodotti caseari, i cereali, i legumi, lo zucchero extra e i grassi raffinati oi carboidrati con l'idea che le persone dovrebbero invece mangiare più come i nostri antenati. Gli esperti di Paleo sostengono che la tipica dieta occidentale, ricca di grassi e carboidrati raffinati, conservanti, coloranti, stabilizzanti e altri additivi, può spiegare l'aumento di numerose malattie, tra cui l'IBD. Uno studio dell'ottobre 2015 pubblicato nel American Journal of Clinical Nutrition a confronto una dieta Paleo per controllare le diete. I ricercatori hanno scoperto che le persone che seguono una dieta Paleo hanno avuto maggiori miglioramenti a breve termine nei fattori di rischio per le malattie croniche. Un altro articolo pubblicato nel gennaio 2017 sulla rivista Gastroenterologia ha scoperto che le diete ad alto contenuto di carni rosse e alimenti lavorati e frutta e verdura a bassa intensità aumentano l'infiammazione. "Per anni la dieta è stata ignorata, ma noi i medici stanno iniziando a ricevere il messaggio che dobbiamo prestare attenzione ad esso ", afferma Ed Loftus, MD, un gastroenterologo presso la Mayo Clinic di Rochester, Minnesota. Uno studio pubblicato a maggio 2014 nella rivista Gut hanno dimostrato che un'elevata assunzione di acidi grassi omega-3 - che si trovano principalmente nei frutti di mare e parte della dieta Paleo - riduce il rischio di UC, mentre un'elevata assunzione di grassi saturi aumenta Un altro studio pubblicato nel novembre 2013 sulla rivista Gastroenterology ha rilevato che l'assunzione di fibre elevate mostra di ridurre il rischio di Crohn. "Quindi abbiamo prove epidemiologiche di alto livello che la propria dieta influenza probabilmente il proprio rischio di IBD e che la dieta occidentale, che è ricca di grassi e D zucchero e povero di fibre, può essere uno dei colpevoli ", afferma il Dr. Loftus. Un problema con una soluzione dietetica è che una dieta che funziona per una persona con IBD potrebbe non funzionare per un altro. "Ci sono probabilmente oltre 50 tipi di IBD", afferma Loftus. "Non possiamo dire che una dieta funzionerà per tutti, proprio come nessun farmaco funziona per tutti." Colleen Webb, RD, del centro per malattia infiammatoria intestinale presso il Weill Cornell Medical Center di New York, è d'accordo ma ritiene che la dieta Paleo possa essere benefica. "Qualsiasi dieta che elimina alimenti altamente elaborati, coloranti, stabilizzanti, additivi e altri ingredienti non riconosciuti farà sentire meglio le persone" dice, aggiungendo che diete come il Paleo influenzano la crescita di batteri buoni nell'intestino, che rafforza il sistema immunitario. Mette in guardia dall'interpretare il Paleo come una dieta ricca di grassi animali. Invece, la dieta dovrebbe favorire le piante rispetto agli animali. "La gente pensa che si tratti di hamburger e pancetta, ma gli studi dimostrano che troppi grassi animali possono essere dannosi per il colon", dice. Prima di iniziare con la dieta Paleo, è meglio parlare con un dietologo. Webb raccomanda inoltre di eseguire test di sensibilità alimentare. "Una cosa è fare Paleo, ma cosa succede se sei allergico alle mandorle e al pollo?" Dice Una dieta Paleo consiste di: Si noti che i cibi crudi ricchi di fibre nella dieta Paleo possono essere difficili durante un flare. Webb consiglia di cuocere e frullare frutta e verdura e scegliere frutta e verdura più morbide in cui la pelle non viene mangiata, come banane e avocado. Non c'è dubbio che seguire una dieta Paleo sia una sfida, ma Myner consiglia alle persone di provarlo almeno . "Datti 30 giorni per provarlo. Si tratta di creare nuove abitudini, che è ciò che facciamo per qualsiasi cosa nella nostra vita che vogliamo cambiare. "
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