Probabilmente hai sentito le parole "dieta Paleo" e stai immaginando un uomo delle caverne che si libra sopra un grande piatto di carne e qualche foglia. Ci siamo seduti con Chris Kresser, autore di Your Personal Paleo Code , che vuole chiarire questi equivoci e offrire un nuovo modo di abbracciare lo stile di vita di Paleo - senza l'impegno per tutta la vita. Nel suo nuovo libro, spiega come è possibile personalizzare una dieta basata su Paleo per includere latticini, cereali e persino cioccolato fondente.
Q: In due frasi o meno, cos'è una dieta Paleo?
A: Il principio alla base della dieta Paleo è che tutti gli organismi si sono evoluti per mangiare in un certo modo e, quando ci allontaniamo da quei modelli alimentari, sviluppiamo problemi di salute. Così poche parole, un base Paleo sostenitori di dieta gli esseri umani mangiano soprattutto a base di carne, pesce, verdure, frutta, noci, semi e alcuni tuberi amidacei (verdure radice tuberosa), come le patate dolci
. D: Cosa rende il tuo nuovo libro, Il Codice in Paleo , diverso da una dieta Paleo di base e di altri libri Paleo commercializzato oggi
a: la maggior parte appassionati di Paleo suggeriscono, dal punto di vista dietetico, andiamo indietro nel tempo e solo mangiare cibi che erano disponibili durante l'era paleolitica. Il mio libro offre un approccio più flessibile usando Paleo come punto di partenza (per 30 giorni), ma costruendo da lì. Perché dovresti evitare un cibo che la ricerca moderna suggerisce essere sano solo perché i nostri antenati non l'hanno mangiato?
Q: Quanto peso hanno le persone che seguono Il tuo codice Paleo personale perso?
A: Ho avuto pazienti che perdono bene oltre 70-80 sterline - persone che erano relativamente obese quando hanno iniziato. Quasi tutti perdono peso se ne hanno bisogno. La cosa migliore è che lo fanno senza nemmeno provare perché non devi contare calorie, carboidrati o grassi. Non è una dieta di privazione, la maggior parte delle persone si sente abbastanza felice di mangiare un pezzo di carne, alcune verdure e una patata dolce;
D: Quali sono le idee sbagliate più comuni su una dieta Paleo che speri di chiarire in questo libro?
A: Uno dei maggiori è Paleo è una dieta a base di carne. Quando in realtà guardi un piatto di cibo Paleo, saranno per lo più verdure come una patata dolce e verdure non amidacee come broccoli o insalata. Poi ci può essere una porzione di carne, pesce o pollame e forse un po 'di frutta. Quindi è in primo luogo le piante, con un po 'di proteine animali.
"Perché si deve evitare una ricerca alimentare suggerisce è sano solo perché i nostri antenati non mangiano?"Chris Kresser Tweet
In secondo luogo, le persone assumono sempre che Paleo è una dieta a basso contenuto di carboidrati. Non è! Gli appassionati di low-carb sostengono meno di 50 grammi di carboidrati in una dieta. Una dieta Paleo con un sacco di tuberi amidacei potrebbe avere 150-200 grammi di carboidrati al giorno. In effetti, si poteva fare una dieta ricca di carboidrati, povera di grassi Paleo, alcune culture effettivamente lo fecero.
Infine, molte persone screditano il Paleo perché molti dei nostri antenati morirono all'età di 30 anni. Mentre è vero che la durata della vita media dei nostri antenati erano più brevi, che non prendevano in considerazione le sfide che dovevano affrontare, che non ci piace la guerra tribale, la mancanza di cure mediche di emergenza, l'esposizione agli elementi esterni - avete capito l'idea. Queste cose hanno accorciato la loro durata della vita; Non era dovuto alla loro dieta e stile di vita.
Q: Nel tuo libro, parli di chiedere a un vegano di reintrodurre la latteria nella sua dieta per motivi di salute. È stata una cosa difficile da fare?
A: Quando le persone vengono alla mia pratica, sono abbastanza motivate a cambiare la loro dieta. Spiego loro cosa capisco che i fatti siano. Se la scelta etica di un vegano di non mangiare carne è la cosa più importante, niente di ciò che posso dire cambierà la sua mente. Se la salute è il loro obiettivo primario, le persone sono generalmente disponibili ad ascoltare quali sono alcune delle carenze di una dieta vegana dal punto di vista nutrizionale.
D: Sei totalmente contrario al veganismo / vegetarismo?
A: Sono consapevole delle carenze e sono preoccupato per questo effetto sulla salute delle persone. È possibile mangiare una dieta vegetariana ed essere sani se lo fai in modo intelligente. Una dieta vegana è una preoccupazione per me perché ci sono così tante sostanze nutritive di cui hai bisogno che non puoi ottenere in una dieta vegana.
Q: Per qualcuno che non ha intenzione di andare completamente a Paleo, quali sono i tre principi principali di Il tuo codice Paleo personale che le persone possono portare via
A : mangia cibo vero. Se arriva in una borsa o in una scatola non dovresti mangiarlo - questa è una regola generale. Eliminare l'olio di semi industriali e utilizzare grassi tradizionali come l'olio di cocco, l'olio d'oliva, il burro chiarificato o il burro. Non vengono elaborati affatto. Tagliare la farina raffinata e lo zucchero. Se molte persone facessero quelle tre cose, otterrebbero un beneficio sostanziale.
