Sommario:
Key Takeaways
Sempre fatti in casa per tenere sotto controllo i livelli di sodio.
Nelle ricette che richiedono una crema pesante, scambia in acqua o in brodo.
Usa lo sgocciolato di tacchino per una consistenza cremosa ed elimina la necessità di burro.
Un tavolo da vacanza senza sugo è come il 4 luglio senza fuochi d'artificio - devi solo averlo! Fortunatamente, non deve essere una parte malsana della tua festa festiva. Seguendo questi semplici consigli e trucchi, puoi goderti il sugo appetitoso senza rimpiangere la seconda porzione.
Lavora con quello che hai
Un sacco di ricette tradizionali di sugo aggiungono burro per cremosità. E mentre il burro è certamente delizioso, puoi ancora ottenere quella consistenza cremosa che tutti amano senza tutti i grassi e le calorie aggiunti alla diffusione. Invece, lavora con i gocciolamenti che sono già nella padella del tuo uccello (togli il grasso visibile) per confezionare una tonnellata di sapore senza aggiungere molto grasso in più. Prova a usare il gocciolamento della nostra ricetta di tostatura alla tartara di scalogno di mela.
Vai a vegetariani
Per una nuova centrifuga di sugo che piaccia allo stesso modo agli amanti della carne e dei vegetariani, taglia le calorie senza sacrificare il sapore andando vegetariano. Molte persone sono spente dall'assenza di carne delle ricette vegetariane, ma se fatte bene, come in questo sugo di Portobello, non mancheranno la carne per un secondo. Infatti, i funghi hanno un sapore salato naturale che funziona perfettamente in salse e sughi - non noterai nemmeno la differenza!
Salta la crema
Molte ricette di sugo richiedono la crema, un altro ingrediente ricco di calorie che puoi calcio al marciapiede! Invece di questa ricca base di latte, usa acqua o brodo insieme a condimenti saporiti e verdure e lascia che il sugo si riduca a uno spessore simile di ricette che usano la panna. Questa salsa di cipolle e funghi è vellutata e deliziosa e non ha affatto crema!
Crea il tuo brodo
Se stai cercando di aumentare il sapore, lo stock è la risposta! Gli stock di pollo e verdura acquistati in negozio funzionano bene, ma per il massimo sapore, optare per uno stock fatto in casa. Il nostro sidro di sidro utilizza il prodotto artigianale di Giblet in Turchia per dare una sferzata di sapore senza aggiunta di grassi o di sodio.
