Sommario:
- Prodotti biologici da acquistare
- Alimenti che non devono essere biologici
- Ma come si può sapere se è davvero biologico?
Key Takeaways
- I pesticidi sono spesso usati nel la coltivazione di mele, uva e fragole, quindi comprare biologico è una scelta intelligente per quei frutti.
- Gli asparagi e gli avocado sono coltivati con una minore quantità di pesticidi, rendendo OK saltare le versioni organiche.
Il cibo biologico è L'idea di scegliere organico per la vostra salute e longevità è esplosa in popolarità negli ultimi anni. Oggi troverete tre prodotti alimentari biologici in tre supermercati su quattro e il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) riferisce che i prodotti biologici rappresentano oltre il 4% delle vendite totali di alimenti nel paese.
Un messaggio in particolare - il cibo biologico aumenta la longevità - è particolarmente avvincente. I sostenitori si sono fidati di questa affermazione sui benefici degli alimenti biologici, sperando che servano da incentivo finale per gli americani a diventare biologici, ma la comunità scientifica è divisa se gli alimenti biologici offrono sufficienti benefici per giustificare la spesa aggiuntiva.
il valore degli alimenti biologici è stato ampiamente contestato. I ricercatori di Stanford hanno concluso che esistono prove limitate del fatto che gli alimenti biologici sono significativamente più nutrienti di quelli non organici, secondo una recensione del 2012 pubblicata negli Annals of Internal Medicine. Ma nel 2014 il British Journal of Nutrition ha pubblicato una recensione di 343 studi che hanno riscontrato che i prodotti biologici in media avevano livelli significativamente più alti di antiossidanti, che aiutano a combattere le malattie. Gli alimenti non biologici provenienti dagli studi erano quattro volte più probabili rispetto agli alimenti biologici per avere residui di pesticidi oltre alle maggiori concentrazioni di un metallo tossico.
Uno dei motivi comunemente citati a favore dell'acquisto di prodotti biologici è quello biologico, in particolare frutta e verdura , hanno meno pesticidi Molti dei pesticidi che vengono utilizzati su alimenti coltivati convenzionalmente sono stati approvati prima che le comunità scientifiche e mediche iniziassero attivamente a ricercare il legame tra esposizione ai pesticidi e malattie. Solo negli ultimi anni è stata prestata attenzione a come i pesticidi influenzano la qualità della vita delle persone.
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DDT, un pesticida usato in alcuni paesi per controllare gli insetti colture alimentari, diminuisce la funzione delle cellule natural killer (NK) nel corpo, secondo uno studio del 2013 pubblicato nel Journal of Applied Toxicology della Tennessee State University. Le cellule NK sono la prima linea di difesa del corpo contro i patogeni virali e le cellule tumorali, il che significa che una diminuzione della loro funzione può comportare una maggiore suscettibilità al cancro e determinati virus.
Prodotti biologici da acquistare
I seguenti tipi di frutta e verdura sono stati identificati dal gruppo di lavoro ambientale come richiedere alti livelli di uso di pesticidi quando coltivati convenzionalmente. Quindi, come regola generale, sono più sicuri da mangiare quando coltivati in modo biologico:
- Mele
- Peperoni
- Sedano
- Ciliegie
- Uve
- Kale
- Spinaci
- Nettarine
- Pesche
- Fragole
- Cetrioli
- Pomodori ciliegini
- Piselli a scatto
- Patate
Alimenti che non devono essere biologici
Frutta e verdura coltivate convenzionalmente con relativamente meno pesticidi il seguente:
- Asparagi
- Avocado
- Cavolo
- Melanzane
- Kiwi
- Mango
- Cipolle
- Papaya
- Ananas
- Pompelmo
- Cantalupo
- Cavolfiore
- Granoturco
- Piselli dolci
- Patate dolci
Ma come si può sapere se è davvero biologico?
Anche gli inquinanti si fanno strada nel resto della catena alimentare attraverso i tradizionali sistemi di alimentazione animale e inquinamento industriale. I prodotti biologici di origine animale come frutta e verdura biologica vengono coltivati in campi e stabilimenti di lavorazione certificati che operano senza l'uso di pesticidi e fertilizzanti tossici. Tuttavia, non tutti gli alimenti biologici sono privi di residui di pesticidi, quindi è importante fare la tua ricerca prima di spendere soldi extra.
L'etichettatura biologica a volte può essere ingannevole. Solo l'etichetta "100% organico" denota un prodotto completamente organico. Sotto le linee guida dell'USDA, tuttavia, i prodotti che contengono il 95 percento di ingredienti biologici possono anche essere etichettati come "USDA Organic". Per ottenere l'etichetta "Made With Organic Ingredients", il prodotto deve essere prodotto con ingredienti biologici al 70%, mentre i prodotti con meno del 70% di ingredienti biologici devono limitare l'etichettatura biologica all'elenco degli ingredienti.
Manzo e pollo e relativi sottoprodotti come latte e uova sono relativamente facili da etichettare. Ad esempio, esistono standard chiari su quando e dove il bestiame può essere trattato come biologico. Per qualificarsi come biologici, il terreno su cui vivono gli animali deve essere privo di sostanze chimiche per almeno tre anni. Questi standard aiutano a semplificare le decisioni sull'acquisto di carne, latte, pollo e uova biologici.
Per quanto riguarda i pesci, nel 2008 il National Organic Standards Board dell'USDA ha approvato criteri che potrebbero portare all'adozione dell'etichettatura biologica per i pesci, ma in all'inizio del 2015, era ancora in fase di revisione. Il concetto di "pesce biologico" si è dimostrato controverso a causa delle sfide legate alla protezione delle risorse idriche e dei mangimi per pesci.
Un impegno per il consumo biologico può essere importante per te e la tua famiglia, ma prima di sborsare soldi extra per tutti alimenti biologici, è opportuno prestare attenzione all'etichettatura e quanto vale il costo.
Marie Suszynski ha anche contribuito a questo rapporto.
